Các món nhậu từ thịt heo chiêu đãi đức ông chồng được nhiều bà nội trợ quan tâm. Tìm hiểu ngay công thức đơn giản trong bài viết dưới đây nhé!
Theo đó, thịt heo là loại thịt phổ biến nhất trong thế giới ẩm thực Việt Nam. Chúng thường xuất hiện trong những bữa ăn với nhiều cách thức chế biến khác nhau, giúp bạn có được bữa ăn đầm ấm trong gia đình.
Với những miếng thịt lợn thơm ngon, bạn có thể chế biến thành món nướng, xào, quay, chiên hay rán… Và thêm một chút sáng tạo và tỉ mỉ hàng ngày có thể nấu ra cả chục món ăn từ thịt heo. Đây cũng chính là lý do mà thịt heo trở nên phổ biến hơn bao giờ hết.
Nhưng đã bao giờ bạn nghĩ đến việc chế biến món nhậu từ thịt heo chưa? Bạn đang muốn chiều lòng đức ông chồng trong gia đình mình có thể tham khảo công thức chế biến đơn giản, dễ làm với 4 món nhậu từ thịt heo dưới đây.
Tìm hiểu và vào bếp ngay với JAMJA’s Blog qua những công thức đơn giản, thơm ngon hấp dẫn dưới đây nhé.
Nội dung
1.Thịt heo nướng kiểu Hàn Quốc
Vào những ngày mùa đông lạnh giá, cùng ngồi quây quần bên bếp nướng, vừa nướng thịt vừa nhâm nhi những chén rượu thì còn gì sung sướng bằng.
Nguyên liệu
– Ba chỉ heo: 500g (Chú ý không nên mua miếng thịt quá nhiều nạc, khi nướng sẽ không ngon vì bị khô)
Nguyên liệu ướp thịt
– Hành lá: 5 cây
– Hành tây: 1 củ
– Tương ớt cay: 3 thìa canh
– Đường trắng: 1 thìa canh
– Đường nâu: 2 thìa canh
– Dầu vừng: 2 thìa cà phê
– Tiêu xay
Nguyên liệu làm nước chấm
– Tỏi băm: 2 củ
– Hành tây: 1/3 củ
– Tương hạt: 60g
– Tương ớt: 1 thìa canh
– Gốc hành lá
– Mật ong: ½ thìa canh
– Dầu vừng: ½ thìa canh
– Vừng rang: 10g
Đồ ăn kèm
– Tỏi: 5 củ
– Ớt xanh: 2 quả
– Xà lách
– Kim chi: Chắc chắn rồi, ăn thịt heo nướng Hàn Quốc không thể thiếu được kim chi
– Rượu: Bạn có thể uống rượu Việt Nam hoặc rượu sô chu để ăn thịt nướng ngon đúng vị Hàn Quốc
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo mua về rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 0.5cm
- Rau xà lách sửa sạch, để ráo nước
- Tỏi bóc vỏ, thái lát, băm nhỏ 1 ít để làm nước chấm
- Ớt xanh rửa sạch, thái lát
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn 1 củ, còn lại băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt vào một cái bát lớn, cho hành tây đã xay nhuyễn vào. Sau đó cho tất cả các gia vị khác vào và trộn đều. Bọc màng bọc thực phẩm lên bát và cho vào tủ lạnh để khoảng 30 phút.
Bước 3: Làm nước chấm: Trong lúc đợi thịt ngấm gia vị thì tiến hành làm nước chấm. Cho tất cả các nguyên liệu làm nước chấm đã chuẩn bị vào một cái bát con, trộn đều là được.
Bước 4: Nướng thịt: Khi thịt đã ngấm, bạn bày bếp nướng, vỉ nướng, thịt, rau ăn kèm, kim chi, rượu ra bàn. Cho nước chấm ra từng bát nhỏ cho từng người.
Bước 5: Bật bếp và cho vỉ nướng lên. Chờ vỉ nướng nóng thì cho thịt, tỏi lên và nướng. Trở thịt đều tay để không bị cháy, khi miếng thịt chín vàng đều thì gắp ra, cho vào lá xà lách cùng với kim chi + tỏi + ớt xanh, cuộn tròn, chấm vào bát nước chấm và ăn thôi nào.
2. Thịt heo khô xé sợi
Những sợi thịt dai dai, cay cay dùng để ăn khi xem đá bóng, uống thêm một chút bia nữa thì quá tuyệt vời.
Nguyên liệu
– Thịt heo: 1kg (Mua miếng thịt to bản, nhiều nạc)
– Sả: 5 nhánh
– Riềng: 1 củ nhỏ
– Tỏi: 2 tép
– Bột ngũ vị hương: 2 thìa canh
– Ớt khô: 3 thìa canh
– Hạt nêm: 2 thìa cà phê
– Dầu hào: 2 thìa canh
– Bột nghệ: 1 thìa canh
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Băm nhỏ tỏi, sả, riềng
- Thịt rửa sạch, cắt lát dày 2cm. Dùng cán dao dần thịt cho mềm hơn để dễ dàng thấm gia vị.
Bước 2: Cho thịt vào một cái bát lớn, cho gia vị vào cùng bao gồm: tỏi băm, sả băm, riềng băm, ngũ vị hương, dầu hào, đường, hạt nêm, bột nghệ, ớt khô và trộn đều lên. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bát lại và cho vào tủ lạnh để tối thiểu 4 tiếng, để không mất thời gian, bạn có thể để qua đêm.
Bước 3: Lấy thịt ra khỏi tủ. Bắc chảo lên bếp, cho thịt heo đã ướp vào chảo cùng với 150ml nước. Đậy vung và nấu cho đến khi hỗn hợp sôi thì bạn mở vung và đảo đều khoảng 1 phút và tắt bếp. Sau đó bạn gắp thịt ra đĩa nhưng vẫn chừa lại phần nước trong chảo, không được đổ đi.
Bước 4: Chờ đến khi thịt nguội, dùng cây cán bột cán miếng thịt cho mỏng, rồi dùng tay xé thịt theo sớ thịt.
Chú ý: Không nên xé miếng thịt nhỏ quá, khi rang sẽ dễ bị cháy và khi ăn không ngon.
Bước 5: Sau khi đã xé thịt xong, bạn cho thịt vào chiếc chảo ở bước 3, bật bếp và rang cho đến khi cạn nước. bạn nhớ phải đảo thật đều tay lúc nước sắp cạn hết. Đẩo liên tục cho đến khi thịt ráo hẳn và dai cứng là bạn đã hoàn thành.
Để thịt nguội hẳn, món này có thể dùng luôn hoặc cho thịt vào lọ/hũ và ăn dần trong 4-5 ngày.
3. Thịt ba chỉ luộc ngũ vị
Đây không phải là món thịt heo luộc đơn giản, nó được chế biến khá cầu kỳ, không mất nhiều công sức nhưng lại tốn thời gian. Tuy nhiên, thành phẩm mang lại rất tuyệt vời.
Nguyên liệu
– Thịt ba chỉ heo: 500g
– Gừng thái lát: 1 nhánh
– Hoa hồi, quế
– Tiêu xay: 1 thìa cà phê
– Rượu trắng: 1 chén nhỏ
– Nước tương: 2 thìa canh
– Muối: 1 thìa canh
Nguyên liệu pha nước chấm
– Nước tương: 4 thìa canh
– Dấm ngon: 1 thìa canh
– Đường: 1 thìa canh
– Tiêu xay: 1 thìa cà phê
– Ớt cay: 2 quả
– Tỏi, gừng băm
Cách làm
Bước 1: Thịt lợn rửa sach, để nguyên cả miếng và cho vào một chiếc bát lớn. Tiếp theo bạn cho muối, tiêu xay, gừng thái lát, nước tương và rượu vào, dùng tay bóp nhẹ thịt để ngấm gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bát thịt lại, để trong tủ lạnh khoảng 1 ngày.
Bước 2: Sau 1 ngày, bạn lấy thịt ra, cuộn tròn và bó chặt miếng thịt bằng sợi chỉ.
Bước 3: Cho thịt vào nồi nước, cho thêm muối + tiêu + gừng + hoa hồi + quế vào cùng và đun cho đếnn khi thấy nước sôi thì hạ lửa và ninh trong khoảng 1 tiếng.
Bước 4: Làm nước chấm: Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào một cái bát con và hòa tan. Bát nước chấm cần được làm đúng chuẩn, thơm ngon đến giọt cuối cùng thì món ăn mới được coi là hoàn hảo được.
Bước 5: Sau 1 tiếng bạn vớt thịt ra dĩa, để nguội và thái miếng nhỏ vừa ăn. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt luộc. Mùi thơm của gừng, hoa hồi, quế chắc chắn sẽ không làm ai có thể chối từ món ăn này.
>>> Xem thêm: Cách kho thịt lợn kho tàu đặc biệt ngon vét sạch nồi cơm
4. Thịt heo xào lăn
Thịt heo xào lăn là món ăn cuối cùng trong các món nhậu từ thịt heo mà JAMJA’s BLOG muốn giới thiệu cho bạn.
Nguyên liệu
– Thịt heo: 300g (Bạn nên chọn miếng thịt heo thường nhiều nạc và sẽ ngon hơn nếu bạn mua được thịt heo rừng)
– Mộc nhĩ: 50g
– Cà rốt: 1 củ
– Hành tây: 1 củ
– Miến: 30g
– Nước cốt dừa: ½ chén
– Ớt sừng: 2-3 quả tùy vào sở thích
– Đậu phộng rang: 50g
– Mè rang: 50g
– Tỏi băm: 2 củ
– Hành lá: 100g
– Sả: 2 nhánh
– Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo rửa sạch, thái mỏng, sau đó cho vào một cái bát, cho 1 ít tỏi băm + 1 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê muối và trộn đều lên. Để nguyên như thế trong 20 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
- Mộc nhĩ ngâm trong nước ấm khoảng 2 phút, sau đó cắt gốc, rửa sạch và thái sợi.
- Miến ngâm trong nước lạnh cho nở vừa rồi cắt cọng dài khoảng 10 cm.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, sau đó cắt múi cau.
- Sả tách bỏ phần già, rửa sạch và thái lát mỏng
- Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch rồi thái miếng mỏng vừa ăn
- Ớt sừng rửa sach, thái lát
Bước 2: Tiến hành xào thịt
Bắc một cái chảo lên bếp, sau đó bạn cho 2 thìa canh dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt đã ướp vào, đảo đều tay một lúc sau đó cho lửa nhỏ lại.
Tiếp theo bạn cho các nguyên liệu khác vào chảo theo thứ tự cà rốt + sả + mộc nhĩ + miến + đầu hành lá + nước cốt dừa và nấu cho đến khi nước cạn là bạn đã hoàn thành công đoạn xào thịt.
Bước 3: Món ăn này nên ăn nóng, do đó, khi thịt chín bạn cho thịt ra dĩa, rắc đều đậu phộng rang, vừng rang, ớt, rau ngò lên toàn bộ thịt. Đến đây, bạn đã có thể thưởng thức món thịt xào lăn rồi đấy.
Chỉ cầm bỏ ra một chút thời gian, một chút sáng tạo, một chút tâm huyết để nấu nướng bạn đã có thể làm các món nhậu từ thịt heo để ông xã có thể nhậu ngay tại nhà mà không phải đi ra ngoài quán. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
>>> Cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra:
- Xem ngay ưu đãi mới nhất từ: Món Ngon Sài Thành
- Thông tin khuyến mãi: Thai Deli
- Đặt chỗ nhận ngay mã giảm giá tại: Bò lế rồ
