3 Cách chế biến cá trê lai thơm ngon vô cùng hấp dẫn

12805

Cá trê là loại cá có giá trị dinh dưỡng rất cao. Loại cá này có thể chế biến thành rất nhiều các món ăn ngon khác nhau. Sau đây hãy cùng JAMJA’S BLOG tìm hiểu cách chế biến cá trê lai thơm ngon hấp dẫn cho gia đình nhé.

Tìm hiểu về cá trê lai

cách chế biến cá trê lai-1

– Cá trê là loại cá nước ngọt, sống ở nơi có nhiều bùn hay ao hồ, ruộng.., không chỉ là thực phẩm dùng để chế biến thành món ăn mà cá trê còn có thể dùng làm thuốc để chữa bệnh rất hiệu quả.

– Thịt cá trê có chứa các chất như vitamin B1, B2,… bổ sung thêm khoảng 178 calo cho cơ thể. Thịt cá trê rất ngọt có tác dụng bổ huyết, giảm đau, đặc biệt hơn ăn cá trê rất tốt cho các bà mẹ mới sinh khi nó giúp thúc đầy tăng tiết sữa cho sản phụ sau sinh.

– Cá trê có thể làm thành rất nhiều món ngon như giả cầy, các trê lai nấu chua, cá trê lai nướng,… cùng nhau tìm hiểu một số món ăn và cách chế biến thịt các trê lai cho bữa cơm trong gia đình thêm phong phú nhé.

Cách chế biến cá trê lai thơm ngon hấp dẫn

1. Cá trê lai kho

cách chế biến cá trê lại kho-1

Nguyên liệu:
– Cá trê lai: 1 con
– Thịt ba chỉ ( tùy theo sở thích mỗi người ăn nhiều hay ít )
– Gừng: 1 củ to
– Rau giăm
– Gia vị: nước mắm, bột canh, hạt nêm, đường,…
– Nồi đất để kho cá

Các bước làm:

– Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Các bạn đem mổ cá, cắt bỏ phần ruột bên trong. Da cá trê khá là nhớt nên các bạn hãy sát muối quanh thân cá rồi rửa sạch lại bằng nước cho hết nhớt, sau đó cắt cá thành miếng vừa ăn.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cạo sạch lông ở phần bì ( nếu có ), cắt thịt thành những miếng dày khoảng 2cm sao cho vừa miệng ăn nhất.

Gừng tươi rửa sạch, thái sợi mảnh. Hành khô, hành lá, tỏi, sả rửa sạch cắt thành nhỏ để riêng.

– Bước 2: Ướp cá

Ướp cá: Các bạn cho cá vào xoong, cho thêm gường và các gia vị đã chuẩn bị sẵn vào cùng cá, đảo đều để gia vị được tản ra xung quanh. Ướp trong khoảng 15 phút rồi đem cá đi kho.

Ướp thịt: Thịt các bạn cũng ướp thêm nước mắm và hạt nêm. Đừng ướp nhiều quá vì cá đã ướp đủ vừa rồi, nếu các bạn ướp nhiều thì kho cho vào cá kho cùng sẽ bị mặn, món ăn sẽ không ngon.

– Bước 3: Kho cá

cách chế biến cá trê lại kho-2

Cho nồi kho lên bếp, bật nhỏ lửa để kho cá. Cho thêm nước dùng vào để cá có màu vàng mật ong tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn. Trong quá trình kho khi gần chín bạn cho thêm 1-2 thìa dầu ăn nhỏ vào để cá kho được mềm hơn. Cá kho xong thì thì tắt bếp bày ra đĩa ăn cùng cơm trắng.

Thịt cá trê lai sau khi kho sẽ rất chắc thịt, thịt cá ngấm gia vị nên khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị thơm nức từ các gia vị hòa quyện vào

2. Nấu cá trê lai giả cầy

cách chế biến cá trê lại giả cầy

Nguyên liệu
– Cá trê: 500 gram.
– Riềng, nghệ tươi, mẻ.
– Hành lá, rau răm
– Gia vị: Hành khô, tỏi, muối, nước mắm, mắm tôm, bột ngọt, tiêu.

Các bước làm:

– Bước 1: Vẫn như cách sơ chế các trê lai phía trên, các bạn làm sạch cá rồi lấy muối hột chà xung quang mình cá để hết nhớt, sau đó rửa sạch lại bằng nước nồi căt thành tưng khúc vừa ăn.

– Bước 2:
Các bạn cho cá vào nồi, ướp các gia vì như hành khô, tỏi, muối, nước mắm, mắm tôm ( căn liều lượng để cho tránh cho nhiều quá ), bột ngọt, vào ướp trong khoảng 15 – 30 phút cho cá ngấm đều.

Riềng, nghệ gọt sạch vỏ, giã dập để chắt lấy nước. Hành lá, rau răm cắt thành từng khúc, mẻ lọc lấy nước bỏ bã.

– Bước 3: Hoàn thành

Khi cá đã ướp được khoảng 15 – 30 phút thì cho cá lên chiên vàng rồi để ra đĩa.

Cho các gia vị đã chuẩn bị và cá vào nồi đun nhỏ lửa để cá chín đều. Các bạn nhớ là để lửa đun riu riu thôi nhé để cá chín dần và thật ngấm gia vị.

Cuối cùng là khi cá chín thì lấy đĩa sâu lòng đổ cá ra, rắc thêm ít hạt tiêu lên cho thơm là bạn có thể dùng luôn được rồi. Ăn kèm với cơm trắng hoặc bún sẽ rất ngon.

3. Món xoài trộn cá trê rán giòn

món xoài trộn cá trê rán giòn

  • Nguyên liệu cần có:
    – 1 quả xoài sống
    – 2 con cá trê lai
    – Gừng tươi: 1 củ
    – Ớt sừng: 1 quả
    – Hành tím: 2 củ
    – 2 thìa cà phê đường
    – 2 thìa cà phê nước mắm
    – 2 thìa cà phê nước cốt chanh
    – Dầu ăn.
  • Cách làm:

– Bước 1:

Các bạn rửa sạch xoài, gừng, ớt. Xoài thì đem gọt vỏ bào thành sợi dài, gừng gọt vỏ, để ráo nước rồi đem băm nhỏ, ớt thì các bạn giã nhuyễn ra nhé.

Cá trê các bạn cũng làm sạch, bỏ đầu và đừng quên sát muốt lên thân cá để cho hết nhờn đi nhé.

– Bước 2: Làm cá

Các bạn cho chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho cá trê vào rán sơ. Cá vừa chín tới thì bắt cá ra đĩa chờ nguội, lấy dóc lóc thịt cá ra cho vào cối giã nhỏ.

Khi đã giã xong, các bạn lại tiếp tục thả cá trê giã nhỏ vào chảo dầu nóng rán vàng giòn.

– Bước 3: Hoàn thiện

Làm nước trộn: Hòa tan mắm cùng với nước cốt chanh, đường, đặt lên bếp đun cho đến khi hơi sánh là được. Bắt ra cho gừng, ớt vào khuấy đều là được.

Cho xoài bào sợi cùng hành tím đã cắt lát vào bát, rưới đều nước trộn lên bề mặt, đảo đều. Khi ăn thì các bạn cho cá trê đã rán giòn vào đảo cùng, ăn kèm với rau răm sẽ rất ngậy vị và ngon.

Mách nhỏ bạn:

  • Sau khi đã gọt bỏ vỏ xoài, các bạn thái phần thịt hai bên má của quả xoài, cho 2 thìa cà phê đường vào trộn rồi cho vào tủ lạnh. Cách làm này giúp cho xoài được giòn hơn, ăn rất ngon.
  • Để món xoài trộn cá trê thêm đậm đà hơn, bạn có thể cho tôm khô vào xào với dầu ăn rồi cho vào trộn cùng xoài và cá để ăn.

Hy vọng bài viết đã giúp bạn biết  cách chế biến cá trê lai thành các món ăn cực ngon để bữa cơm gia đình thêm mới lạ và thơm ngon. Hãy  trổ tài nấu nướng và mời cơm cả nhà cùng bạn bè đi nhé!
Chúc các bạn thành công!

>>> Cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra:

3 Cách chế biến cá trê lai thơm ngon vô cùng hấp dẫn
5 (100%) 1 vote[s]

Comments

comments