Cách làm bánh mì thịt chi tiết sẽ giúp bạn chinh phục được hực khách, mở quán bán hàng theo sở thích. Tìm hiểu ngay nhé.
Ở Việt Nam, bánh mì là loại đồ ăn nhanh phổ biến, có nhiều biến tấu khác nhau để hợp khẩu vị với từng người, vùng miền. Bạn có thể lựa chọn các loại bánh mì khác nhau cùng topping phù hợp như trứng, pate, xúc xích, xá xíu, thịt nguội hay thịt quay…
Trong đó, mỗi loại sẽ có hương vị khác nhau, mang đến những bữa ăn ngon, hợp khẩu vị của từng người. Bánh mì thịt vẫn được nhiều người quan tâm và yêu thích hơn cả.
Để chiều lòng bạn bè hay người thân trong nhà bạn có thể chủ động chế biến các loại bánh mì khác nhau. Với công thức cách làm bánh mì thịt dưới đây chắc chắn bạn sẽ có được bữa ăn ngon hơn, hợp khẩu vị hơn.
Cùng tìm hiểu ngay nội dung được JAMJA’s Blog giới thiệu dưới đây nhé!
Nội dung
Cách làm bánh mì thịt để bán – bánh mì thịt heo quay
Bánh mì thịt heo quay chắc chắn sẽ rất hấp dẫn mọi thực khách với mùi thịt heo quay nức mũi, lớp da heo giòn rụm quyện với đồ chua cực kỳ thơm ngon.
Nguyên liệu cần có để làm bánh mì thịt heo quay
– Bánh mì: 4 ổ: Chưa kể đến phần nhân, chỉ riêng phần bánh mì cũng sẽ giúp hấp dẫn khách hàng. Bạn hãy đặt hàng bánh mì to và đặc ruột.
– Thịt heo: 300g: Chọn mua thịt ba chỉ rút xương, vẫn còn nguyên lớp bì
– Rau răm: 1 mớ
– Bột ngũ vị hương: 5g
– Rượu trắng: 30ml
– Giấm: 5ml
– Tiêu xay: ½ thìa cà phê
– Đường: 2 thìa cà phê
– Muối: 1 thìa cà phê
– Nước mắm: 50ml
– Nước lọc: 50ml
– Ớt: 2 quả
– Tỏi: 1 củ
– Dưa leo: 1 quả
Đây là phần nguyên liệu dành cho 4 ổ bánh mì, khi làm để bán bạn hãy tự cân nhắc và tính toán sao cho hợp lý nhất.
Các bước làm bánh mì thịt heo quay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt heo mua về cạo lại thật sạch phần bì heo, rồi rửa sạch với nước muối loãng và để cho ráo nước. Sau đó bạn dùng dao khứa thành từng đường (không khứa đứt miếng thịt hẳn ra thành các phần nhỏ) trên miếng thịt và dùng xiên đâm nhiều lỗ trên phần bì để gia vị có thể ngấm sâu vào miếng thịt.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
– Ớt rửa sạch, băm nhỏ
– Rau răm ngắt lấy phần non, rửa sạch và để ráo nước
– Dưa leo lấy nhựa 2 đầu, ngâm trong nước muối lõang một lúc. Sau đó thì lấy ra và cắt thành từng lát mỏng (có thể gọt vỏ hoặc không tùy thích)
Bước 2: Ướp thịt heo quay
Cho ngũ vị hương + muối + 1 thìa cà phê đường + tiêu xay + giấm + rượu trắng vào một chiếc bát, trộn đều, sau đó phết lên miếng thịt, dùng tay bóp nhẹ miếng thịt.
Lật ngược miếng thịt lại và lau sạch phần bì, không để phần bì bị dính hỗn hợp ướp trên, sau đó ướp thịt trong khoảng 4 tiếng.
Bước 3: Làm sốt
Cho vào bát 1 thìa cà phê đường + tỏi băm + ớt băm + nước mắm + nước lọc, sau đó khuấy tan hỗn hợp.
Bước 4: Quay thịt heo
Khi đến thời gian nướng, bật sẵn lò nướng với nhiệt độ 200 độ C. Sau đó bạn cho thịt đã ướp vào, cứ 20 thì lật mặt một lần tất cả các mặt. Khi bạn thấy miếng thịt có màu đỏ nâu, phần da heo nổi lên thì lấy thịt ra., để nguội rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thành những chiếc bánh mì thịt heo quay
Nếu bánh mì không còn giòn, bạn hãy cho vào lò vi sóng hoặc cho lên chảo quay nóng để bánh giòn hơn. Sau đó bạn dùng dao xẻ dọc từng chiếc bánh mì, rồi cho thịt heo quay, dưa leo, rau răm và cuối cùng là rưới nước mắm vào. Giờ thì mang ra đãi khách ngay thôi nào.
Bạn có thể cho thêm đồ chua làm từ củ cải, cà rốt hay đu đủ để khi ăn sẽ cảm thấy đỡ bị ngấy hơn. Hoặc có thể chuẩn bị tương ớt để khách hàng có thể cho vào bánh mì nếu muốn.
Cách làm bánh mì thịt để bán – Bánh mì thịt nguội
Là đồ ăn nhanh thế nhưng bánh mì thịt nguội vẫn đảm bảo mang lại đầy đủ dưỡng chất mà lại ngon và rất dễ ăn. Cách làm được hướng dẫn chi tiết ngay sau đây:
Nguyên liệu cần có để làm bánh mì thịt nguội
– Thịt lợn: 300g: Chọn miếng thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò đã rút xương thì miếng thịt sau khi hấp sẽ mềm ngon mà lại không bị ngấy.
– Bột xá xíu: ½ gói
– Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
– Màu thực phẩm màu đỏ: 1 giọt
– Tiêu xay: ½ thìa cà phê
– Muối: ½ thìa cà phê
– Hạt nêm: 1 thìa cà phê
– Nước lọc: 2 thìa canh
– Hành tím: 2 củ
– Tỏi: 1 củ
– Ngò: 1 mớ
– Dưa leo: 1 quả
– Bánh mì: 4 ổ
Cách làm bánh mì thịt nguội
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt heo mua về rửa sạch, để ráo nước
– Dưa leo làm sạch rồi thái lát mỏng
– Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
– Rau ngò ngắt rễ, rửa sạch và để cho ráo nước
Bước 2: Ướp thịt heo
Cho thịt vào một chiếc bát tô lớn, sau đó cho hạt nêm, muối, tiêu xay, ngũ vị hương, bột xá xíu, hành băm, tỏi băm, màu đỏ sau đó trộn thật đều. Phết hỗn hợp này lên khắp mặt của thịt heo.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc bát tô lại và để ướp trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng và tốt nhất là để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để thịt có thể ngấm gia vị nhất
Bước 3: Hấp thịt
Lấy thịt đã ướp ra, cuộn trọn lại rồi dùng dây bó chặt với khoảng cách vừa phải (không nên bó quá chặt sẽ làm cho thịt không có chỗ trống để nở phồng lên).
Đặt miếng thịt đã cuộn lên một chiếc đĩa và cho vào nồi hấp. Sau khoảng 1,5 tiếng thì bạn mở vung ra và dùng đũa châm vào miếng thịt để xem miếng thịt đã chín chưa, nếu chưa chín thì tiếp tục hấp. Còn nếu thịt đã chín thì bạn lấy miếng thịt ra đĩa và để cho thật nguội thì đem thái lát thật mỏng.
Bước 4: Hoàn thành bánh mì thịt nguội
Bánh mì làm nóng lại sau đó xẻ dọc ổ bánh mì, cho lần lượt dưa leo, thịt nguội và rau ngò vào, nếu thấy nhạt có thể cho thêm một chút tương cà vào là đã có thể thưởng thức rồi đấy.
Ngoài hai món bánh mì này thì món bánh mì nướng muối ớt cũng là món ăn đường phố được giới trẻ trong Nam ngoài Bắc cực kỳ ưa chuộng luôn đó. Các công thức đã có rồi, chỉ cần bạn biết cách kinh doanh khéo léo nữa thì kiểu gì bạn cũng giàu lên đấy.
Xem thêm:
- Trổ tài nấu nướng với cách làm bánh mì đặc ruột ngay tại nhà
- Học ngay cách làm bánh mì pate thập cẩm cho bữa sáng ngon miệng
Cách làm bánh mì thịt để bán – Bánh mì thịt nướng
Nguyên liệu làm bánh mì thịt nướng
Bánh mì (Tùy số lượng người ăn để chuẩn bị)
500g thịt nạc vai mềm
Riềng, sả, nghệ, nước cốt chanh
Gia vị: Muối, đường, mắm,…
Các loại rau thơm ăn kèm: rau mùi, dưa chuột,…
Cách làm bánh mì thịt nướng
Thịt nạc vai là phần thịt có cả nạc và mỡ nên khi nướng sẽ không bị khô hay cháy. Bạn cũng có thể chọn thịt ba chỉ cũng rất ngon. Thịt mua về, rửa sạch với nước sau đó thái nhỏ thành các miếng vừa ăn không quá mỏng.
Các nguyên liệu ướp cùng như giềng, sả bạn rửa sạch, bỏ vỏ, thái nhỏ rồi đem băm hoặc giã nhuyễn. Cách này để khi ăn dễ hơn, không có cảm giác sạn trong miệng, đồng thời cũng giúp miếng thịt được thấm đậm mùi thơm hơn.
Tiếp đó cho thêm gia vị vào tẩm ướp khoảng hai tiếng chi thịt được ngấm đều rồi xiên thịt vào từng que cho lên bếp than nướng chín đều. Khi thịt chín, bạn cùng kéo cắt miệng bánh mì thành hai, cho các loại rau thơm vào trong sau đó cho thịt nướng lên trên.
Khi ăn bạn có thể cho thêm chút tương cà cùng tương ớt để món bánh mì thịt nướng của chúng ta được ngon hơn nhé!
Cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng để bán
Bánh mì thịt nướng tuy chỉ cần cho thêm chút tương ớt, tương cà là đã ngon lắm rồi nhưng với một số nơi ở miền Nam thì món bánh mì này còn có thêm nước sốt chan vào đặc trưng khó lẫn vào đâu được.
Nguyên liệu làm nước sốt bánh mì thịt nướng
3 quả cà chua
2 trái ớt cay
Hành tím, hành tây, tương ớt
Gia vị: Nước mắm, đường
Cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng
Với cà chua, bạn rửa sạch với nước, ngâm trong nước muối 2 đến 4 phút rồi vớt ra để ráo. Bạn cắt nho cà chua thành hạt lựu nhỏ để riêng ra bát. Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch thái nhỏ. Chuẩn bị xong hai nguyên liệu này thì bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào mềm.
Xào xong, bạn pha chế nước sốt theo công thức 2-1 đó là cứ 2 thìa cà phê nước mắm, bạn cho một thìa cà phê đường vào khuấy tan. Nếu bạn là người ăn cay thì có thể cho thêm chút hỗn hợp tương ớt để món nước sốt thêm ngon hơn nhé.
Tiếp đó, hành tây bạn bào sợi, trộn với ớt cắt nhỏ rồi cho hỗn hợp nước mắm cùng hỗn hợp hành tây với ớt vào chảo cà chua đảo đều lên đến kho tạo thành món nước sốt đặc sền sệt. Như vậy là món nước sốt thịt đã xong, khi ăn, bạn lấy một thìa cà phê nước sốt rưới lên thịt và ruột bánh mì sẽ ngon lắm đấy.
Xem thêm:
- Tiết lộ cách làm bánh mì nướng muối ớt ngon bá cháy, ai ăn cũng mê
- Cách làm nước sốt bánh mì pate đậm đà, thơm ngon và lạ miệng
Cách làm bánh mì thịt đỏ thơm ngon lạ miệng
Nguyên liệu làm bánh mì thịt đỏ
Thịt ba chỉ
Dừa tươi: 2 quả
Xá síu: 2g
Gia vị: bột quế, ngũ vị hương, nước mắm, tiêu xay, dầu hào, thảo quả, màu red food color
Cách làm bánh mì thịt đỏ
Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, rắc lớp mỏng chút bột knor + tiêu xay đều mặt thịt, sau đó cuôn tròn miếng thịt lại, buộc dây cố định rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để qua đêm.
Đủ thời gian để tủ, ban lấy thịt ra, đổ nước cốt dừa vào nồi cùng các nguyên liệu, gia vị đã được chuẩn bị trước đó. Cho thịt vào nồi hỗn hợp nước dừa đun riu riu lửa đến khi gần cạn nước. Bạn đừng đun cạn nhé, chỉ gần cạn thôi, nước để lại dùng làm nước sốt ăn bánh mì rất ngon.
Sau đó cho thịt ra khay nước, để vào khay một lát cam hoặc một lát chanh cũng được, cho vào lò nướng trong 10 phút vời nhiệt độ là 200 độ. Thịt nướng tới bạn bỏ ra ngoài đợi thịt nguội là có thể ăn được rồi.
JAMJA’s BLOG đã hướng dẫn xong 5 cách làm bánh mì thịt để bán rồi đấy. Bạn đã tự tin để thực hiện làm và bán chưa. Nếu chưa thất sự tự tin, hãy làm thử một lần cho cả nhà ăn thử đã nhé. Chúc bạn thành công và đắt hàng với món bánh mì thịt nhé.
