Học cách làm bò bít tết kiểu Pháp ngon như nhà hàng 5 sao

4725

Bò bít tết là một trong những món ăn Châu Âu được yêu thích ở Việt Nam, nhưng không phải ai cũng biết cách làm bò bít tết kiểu Pháp tại nhà ngon miệng như nhà hàng 5 sao. Cùng tìm hiểu công thức nấu bò bít tết kiểu Pháp qua bài viết dưới đây nhé.

Bò bít tết kiểu Pháp là một món ăn ngon khá đơn giản, không hề cầu kỳ, chỉ mất chút thời gian là các bạn đã có thể thưởng thức món ăn Tây Âu được yêu thích nhất nhì hiện nay rồi.

cách làm bò bít tết kiểu pháp 1

Nguyên liệu chế biến bò bít tết kiểu Pháp

Để thực hiện món bò bít tết, chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản và dễ tìm như:

+ 250 gram thịt bò thăn

+ 3 quả trứng gà ta

+ 3 củ khoai tây

+ 2 quả cà chua

+ Rau xà lách, hành lá, hành tây

+ Gia vị: tiêu, tỏi, hành tím, ớt, đường, nước tương, dầu ăn, dầu hào, hạt tiêu đen

+ 4 đến 5 cái bánh mì

cách làm bò bít tết kiểu pháp 2

Để món bít tết ngon, khâu quan trọng đầu tiên chính là chọn thịt bò. Thịt bò ngon là những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt xen kẽ, phần mỡ bò có màu trắng. Khi lựa chọn thịt bò nên dùng tay ấn thử vào miếng thịt, nếu miếng thịt bò có độ đàn hồi tốt, không có cảm giác ướt nhớt thì là thịt bò tươi và ngon. Ngoài ra thịt bò có mùi khá đặc trưng, khi chọn thịt bò các chị em nên ngửi thử để tránh tình trạng mua phải thịt trâu hoặc thịt lợn giả bò.

Tránh chọn những miếng thịt bò có màu đỏ thẫm hoặc ngả xám, thịt nhão sũng nước hoặc thịt sờ tay vào có cảm giác lạnh.

Để món bít tết kiểu Pháp có vị ngon nhất, các bạn nên chọn mua phần thăn bò. Phần thịt này có cả phần mỡ trắng, khi làm bít tết sẽ rất mềm mại, thơm ngon

Xem thêm: Tư vấn Cháo thịt bò nấu với rau gì phù hợp cho trẻ nhỏ ăn dặm

Cách làm bò bít tết kiểu Pháp tại nhà hấp dẫn

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 đến 15 phút cho thịt bò cứng lại, dễ thái hơn. Sau khi lấy thịt bò ra khỏi ngăn đá, dùng dao sắc cắt lát thịt thành từng miếng có độ dày từ 1 đến 1.5cm.

Dùng chày hoặc búa nhỏ giã nhẹ trên miếng thịt cho thịt bò được mềm. Chú ý dùng lực vừa phải để thịt bò không bị nát. Khi giã bạn nên cho thêm muối và hạt tiêu để thịt bò ngấm dần gia vị.

cách làm bò bít tết kiểu pháp 3

Cho thịt bò đã giã vào một chiếc khay sạch. Cho 2 thìa cà phê dầu ăn,1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê tiêu, tỏi băm nhuyễn vào một chiếc bát nhỏ, trộn đều. Đổ hỗn hợp vừa pha chế vào thịt bò, xoa đều hỗn hợp khắp 2 mặt của thịt bò. Ướp thịt bò khoảng 1 đến 2 tiếng để gia vị ngấm hoàn toàn vào thịt.

Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 500 – 600ml nước vào nồi, cho thêm 3 thìa canh muối rồi đun sôi. Khi nước đã sôi, cho khoai tây vào nồi và luộc qua khoảng hai đến ba phút rồi tắt bếp. Vớt khoai tây ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Chế biến món bò bít tết kiểu Pháp

Với món bò bít tết, chúng ta có thể chọn nhiều kiểu : bít tết tái, bít tết chín tái, bít tết chín vừa và bít tết chín kĩ. Tuỳ vào khẩu vị của mỗi người, các bạn có thể chọn mức độ chín phù hợp.

Để món bít tết ngon, các bạn nên chọn chảo có đế dày để chảo giữ nhiệt được lâu. Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi đổ một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đun nóng dầu sau đó cho miếng thịt bò vào áp chảo. Khi một mặt đã chín vàng, bạn dùng muôi nấu ăn lật mặt thịt. Khi cả hai mặt đã chín, bạn tắt bếp, để trên giấy thấm dầu cho ráo mỡ rồi bày lên đĩa.

cách làm bò bít tết kiểu pháp 5

Với bít tết tái, mỗi mặt thịt các bạn cần áp chảo khoảng 1 phút 30 giây. Với bít tết chín tái, thời gian áp chảo là 2 phút 30 giây. Đối với bít tết chín vừa, các bạn cần khoảng 3 phút cho mỗi mặt và 3 phút 30 giây nếu các bạn muốn ăn chín kĩ.

Tiếp tục bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo, cho ngập dầu ăn, chờ dầu sôi thì cho khoai tây đã ráo nước vào chiên. Khi khoai đã chín vàng, tắt bếp vớt khoai tây ra để cho ráo dầu. Sau đó tiếp tục chiên thêm lần 2 để khoai tây chiên giòn hơn.

cách làm bò bít tết kiểu pháp 7

Trứng các bạn ốp la để ăn kèm. Rau xà lách, cà chua các bạn trộn đều cùng sốt mayonaise và dấm táo, làm thành salad ăn cùng với bít tết.

Bước 3 : Trình bày món ăn

Cho bít tết lên đĩa hình bầu dục, cho khoai tây chiên vào một góc đĩa, lấy trứng ốp la ra và để bên cạnh miếng bít tết.

Bít tết kiểu Pháp có thể ăn cùng với tương cà chua hoặc tương ớt, không những ngon miệng mà còn nhiều dưỡng chất.

cách làm bò bít tết kiểu pháp 8

Trong những ngày bạn muốn đổi món, không muốn ăn cơm canh thì bít tết là một sự lựa chọn hoàn hảo. Cách làm bò bít tết kiểu Pháp thật ra khá đơn giản, không quá cầu kì mà lại hấp dẫn, thơm ngon. Bít tết ăn cùng khoai tây và trứng là đã đủ năng lượng cho một ngày làm việc mệt mỏi. Sau khi đọc bài viết này, các bạn hãy bắt tay vào chế biến ngay món bít tết kiểu Pháp chiêu đãi cả gia đình nhé.

Xem thêm: Cách làm thịt bò khô miếng, xé sợi siêu cay ngon hấp dẫn tại nhà

Học cách làm bò bít tết kiểu Pháp ngon như nhà hàng 5 sao
3 (60%) 2 vote[s]

Comments

comments