Cóc dầm bò khô từ lâu đã là món ăn vặt quen thuộc của các bạn trẻ Việt Nam. Cách làm cóc dầm bò khô rất đơn giản, cùng tìm hiểu công thức chế biến cóc dầm bò khô qua bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món cóc dầm bò khô
Để có được món cóc dầm bò khô ngon thì có rất nhiều cách làm nhưng để làm ngon thì không phải ai cũng biết. Việc quan trọng nhất để có được món ăn vặt ngon là phải chọn đúng nguyên liệu.
+ Cóc: Cóc thường hay cóc bao tử thì đều dùng làm cóc dầm bò khô được nhưng để ngon hơn thì nên chọn mua cóc bao tử do cóc bao tử thì thường giòn và bớt chua hơn.Trên thị trường hiện nay thì cóc bao tử có giá cao hơn, nên một số người bán lợi dụng điều này để bán hàng gian dối nhằm mục đích trục lợi, nên khi đi mua cóc nên chọn lựa cẩn thận.
+ Thịt bò khô: Ngoài thị trường thì có rất nhiều loại thịt bò khô, nhưng có nhiều loại không rõ nguồn gốc. Để đảm bảo an toàn sức khỏe cũng như được ăn xả láng không phải suy nghĩ gì thì các bạn nên tự làm thịt bò khô ở nhà. Cách làm thịt bò khô cũng rất đơn giản, chuẩn bị một miếng thịt bò sau đó rửa sạch thái lát mỏng ướp gia vị đầy đủ rồi mang lên chảo đun với lửa nhỏ đến khi khô thì bỏ ra ngoài xé thành từng sợi là đã có ngay thịt bò khô đảm bảo vệ sinh và ngon miệng.
+ Gia vị : Nên tìm mua loại muối Tây Ninh, loại muối này có độ cay rất phù hợp để làm cóc dầm bò khô,tìm mua loại muối này không khó, có thể ra bất cứ hàng tạp hóa nào cũng có thể mua được và cũng nên chuẩn bị thêm một ít đường trắng và nước mắm.
Xem thêm: Học cách làm bò bít tết kiểu Pháp ngon như nhà hàng 5 sao
Cách làm cóc dầm bò khô
Cách 1:
Bước 1 : Trộn nước mắm với đường sau đó mang đi đun sôi để làm nước trộn
Bước 2 : Rửa sạch cóc, gọt vỏ và sau đó chia cóc thành từng lát mỏng hoặc thành từng múi nhỏ tùy theo cách ăn
Bước 3 : Lấy một ít nước đá để ngâm cóc làm cóc bớt chua và tăng độ giòn cho cóc,nếu dùng cóc bao tử thì có thể bỏ qua bước này vì cóc bao tử là cóc non nên độ chua ít và cũng giòn hơn.
Bước 4 : Vớt cóc ra để cho ráo sau đó trộn đều cóc với nước trộn đã làm đã bước 1 sau đó để nguyên trong hộp khoảng 10 đến 15 phút hoặc có thể để vào trong tủ lạnh để món ăn ngon hơn.
Bước 5 : Trước khi ăn thì cho thêm thịt bò khô vào và trộn lên, khi nào ăn thì mới cho thịt bò khô vào để tránh thịt bò khô chảy nước ra làm cho món ăn mất ngon. Cũng có thể cho thêm ít lạc vào để tăng thêm độ bùi của món ăn.
Cách 2:
Bước 1 : Mang cóc đi rửa sạch sẽ và gọt sạch vỏ
Bước 2 : Chia nhỏ cóc thành từng múi , không chia thành từng lát vì ta không dùng với nước trộn nên chia thành múi thì sẽ dễ ăn hơn.
Bước 3 : Bỏ cóc vào trong nước đá ngâm một lúc để có giòn hơn
Bước 4 : Cóc sau khi đã khô thì cho vào bát, đổ đường và cóc vào trước trộn đều cho đến khi đường tan,lưu ý không nên đổ muối vào trước vì khi ta cho muối vào trộn trước với cóc sẽ làm cho cóc bị mềm ra dẫn đến cóc không còn độ giòn như ban đầu nữa. Sau khi đường đã tan hết ta tiến hành cho muối và ớt và các gia vị khác vào tùy thuộc sở thích, có thể cho thêm một chút ớt tươi để tăng độ cay, thích hợp cho những người khoái vị cay chua của món này. Sau khi trộn đều lên thì ta để tầm 10-15 phút cho cóc thấm đẫm gia vị là có thể thưởng thức ngay. Các bạn có thể bỏ cóc vào ngăn mát tủ lạnh để cóc ngon hơn.
Bước 5 : Bỏ thêm thịt bò khô vào và trộn đều lên trước khi ăn,có thể bỏ thêm một chút rau thơm như là rau kinh giới vào để tăng thêm hương vị. Nên bỏ thịt bò vào sau tránh bỏ thịt bò vào trước, thịt bò tan sẽ làm món ăn mất ngon.
Cách làm cóc dầm bò khô rất đơn giản và dễ thực hiện, có thể làm ở mọi nơi mọi lúc. Vào những hôm trời thu ngoài đường hơi se lạnh mà có đĩa cóc dầm bò khô vừa ăn vừa làm việc hay nói chuyện thì thật sự rất tuyệt vời, hương vị cay chua của cóc dầm bò khô kích thích vị giác làm cho bạn không tài nào cưỡng lại được, hay những lúc gặp mặt bạn bè ngồi ở trà đá vỉa hè có thêm đĩa cóc dầm bò khô thì đúng là không còn gì bằng vì chắc hẳn ai cũng mê mẩn món ăn vật đã nổi tiếng từ rất lâu này.
Nguyên liệu để làm món ăn vặt này cũng không có gì phức tạp mà cách làm lại quá đỗi đơn giản, khiến cho nó trở thành một trong những món ăn vặt được ưa chuông ở khắp mọi miền đất nước. Hơn nữa, món cóc dầm bò khô này rất thích hợp với những bạn thích ăn vặt nhưng lại sợ béo, vì cóc dầm bò khô không hề có dầu mỡ chiên rán nào cả, rất dễ ăn và giúp giảm thiểu lo sợ tích tụ các chất béo trong đồ ăn vặt.
Tuy nhiên, không nên ăn cóc dầm bò khô quá thường xuyên, vì bò khô cũng như ớt bột có tính nóng, cóc có tính chua. Ăn quá nhiều có thể sẽ ảnh hưởng không tốt tới dạ dày và đường tiêu hóa của chúng ta.
Trên đây là cách làm cóc dầm bò khô rất đơn giản mà mang lại hương vị thật đậm đà. Hi vọng qua bài viết này, các bạn đã biết được những bí kíp làm cóc dầm bò khô thật hấp dẫn để thỏa mãn sở thích ăn vặt của mình.
Xem thêm: Bật mí cách làm khô bò từ thịt heo lai rai cả ngày không chán
>>> Royaltea Hồng Kông, Uncle Tea, Heekcaa dành tặng hàng loạt chương trình khuyến mãi hấp dẫn độc quyền chỉ có tại JAMJA.vn
