Cách làm lẩu lòng bò hấp dẫn cho ngày Tết sum họp

4624

Đã bao giờ bạn nghĩ sẽ tìm hiểu về cách làm lẩu lòng bò chưa? Tự tay chuẩn bị một nồi lẩu ngon tuyệt cho gia đình, bạn bè vào những ngày mưa phùn lạnh lẽo chẳng phải sẽ mang lại cảm giác rất thú vị hay sao. Cùng bắt tay vào bếp ngay nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu lòng bò

Việc đầu tiên để chuẩn bị cho một bữa lẩu lòng bò ra trò sẽ là lên một danh sách những nguyên liệu cần thiết cho nồi lẩu của bạn. Là một món ăn tương đối phức tạp thế nên danh sách này sẽ khá dài, tuy nhiên hầu hết chúng đều là những thực phẩm rất phổ biến thế nên đừng quá lo lắng nha. Và cụ thể đó là:

lòng bò

Lòng bò

Tất nhiên sẽ là nguyên liệu chính cho nồi lẩu. Đối với một nồi lẩu cho khoảng 4 người ăn bạn sẽ cần 2 kg lòng bò bao gồm lá sách, khăn lông, sách, gân bò,… Những thứ này bạn có thể tìm mua trong siêu thị hoặc một số cửa hàng chuyên thịt bò bởi không phải chợ nào cũng bày bán. Chú ý vệ sinh an toàn thực phẩm bằng cách chọn những nguồn mình tin tưởng và có chứng nhận vệ sinh cụ thể.

Rau củ

  • Gừng: Chọn củ gừng tươi, mẩy và có mùi thơm đậm. Chú ý cho thời tiết hay bảo quản không tốt mà nhiều củ gừng có thể bị quá khô hay mọc mầm.
  • Ớt tươi: Giống như gừng, hãy xuống xe và chọn mua những trái ớt tươi nhất, không bị lỗi hay để lâu ngày.
  • Tỏi: Có thể chọn loại tỏi ta để tăng hương vị của món ăn bởi tỏi ta tuy có hơi khó bóc và kích thước nhỏ hơn những loại tỏi khác thế nhưng có mùi vị rất đậm. Tránh những củ tỏi đã mọc mầm do lúc này tỏi sẽ phát sinh những chất không tốt cho cơ thể.
  • Hành khô: hay còn gọi là hành tím. Tránh những củ hành bị khô, quắt và đen ở vỏ.
  • Củ riềng: Tương tự như gừng. Bạn cũng sẽ dễ dàng tìm được củ riềng ở những hàng rau nơi bạn tìm mua được gừng, ớt, tỏi hay hành tím.
  • Lá cà ri: Bạn có thể tìm mua ở một số địa chỉ online tự trồng. Tuy có hơi đắt nhưng đây sẽ là một gia vị khiến nồi lẩu ngon hơn.
  • Đồ ăn kèm: Bạn có thể tùy ý lựa chọn những đồ ăn kèm mình thích như bánh mì, bún, bánh đa, mì tôm,…

Nước nấu lẩu lòng bò

  • Nước cốt dừa: Là loại nước cốt màu trắng hơi đặc được bày bán rất nhiều trong các siêu thị hay cửa hàng tạp hóa. Riêng cho một nồi lẩu lòng bò cho 2 kg lòng thì bạn cần khoảng 300ml nước cốt dừa.
  • Nước dừa tươi: Bạn mua một quả dừa và nhờ họ chặt giúp để lấy nước. Nếu điều kiện sử dụng dừa xiêm thì càng tốt.

Gia vị

  • Quế: Bạn có thể tìm mua quế ở các cửa hàng đồ khô.
  • Hoa hồi: Tương tự như quế, đây cũng là một gia vị đặc biệt khiến món ăn trở nên thơm và thú vị hơn.
  • Một số gia vị cần thiết:

+ Bột ngũ vị hương

+ Bột ngọt

+ Bột cà ri

+ Muối tinh

+ Đường cát

+ Hạt nêm

+ Tiêu bắc

+ Cà ri dầu

+ Nước mắm

+ Dầu ăn

Vậy là bạn đã hoàn thành danh sách những thứ cần mua. Việc tiếp theo là ra chợ và thu thập đầu đủ tất cả để quá trình chê biến món ăn được thuận lợi nhất, chú ý mua thật đủ trước khi về để tiết kiệm thời gian cũng như công sức. Bạn có thể mời bạn bè tới sớm và cùng bạn đi chợ, sẽ rất vui và cũng là lúc bạn học hỏi được kinh nghiệm từ họ khi chọn mua thực phẩm.

lẩu lòng bò

Cách làm lẩu lòng bò

Và cuối cùng, sau khi đã có đủ những gì mình cần, chúng ta hãy trở về căn bếp của mình và bắt tay vào việc ngay thôi. Ngay dưới đây sẽ là cách làm lẩu lòng bò ngon tuyệt cho một bữa ăn đáng nhớ ngày mưa.

Sơ chế gia vị

  • Rửa sạch ớt tươi, cắt bỏ cuống ớt, xẻ đôi rồi loại bỏ cả hạt và ruột ớt. Dùng dao băm ớt thật nhỏ.
  • Đập dập tỏi để loại bỏ lớp vỏ, tiếp tục dùng dao sắc băm tỏi cho thật nhỏ. Chú ý trước khi đập dập thì cắt bỏ phần gốc của củ tỏi.
  • Bóc sạch vỏ hành tím rồi băm nhỏ hành tím.
  • Cạo sạch vỏ củ riềng, xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.
  • Gừng cạo vỏ rồi đập dập.

Sơ chế lòng bò

  • Rắc muối vào lòng bò, cùng tay bóp cho thật kĩ để loại bỏ các bụi bẩn cũng như diệt trùng.
  • Bắc nồi lên bếp to lửa, cho gừng cùng khoảng 1 thìa muối tinh vào nồi đun cho nước sôi. Thả lòng bò vào nồi khoảng 1 – 2 phút thì vớt ra rổ rồi xả nước lạnh rửa cho thật sạch.
  • Tiếp tục rắc muối và bóp sạch lòng bò và rửa lại với nước rồi để ráo.

Tẩm ướp lòng bò

  • Chuẩn bị một bát vừa rồi lần lượt cho những gia vị sau vào bát:

+ Bột ngũ vị hương: ½ thìa

+ bột cà ri: ½ thìa

+ Muối: 1 thìa

+ Đường: 1 thìa

+ Bột ngọt: 1 thìa

+ Hạt nêm: 1 thìa

+ Hạt tiêu: 1 thìa

+ Ớt băm: ½ thìa

+ Tỏi băm: ½ thìa

+ Hành tím băm: ½ thìa

+ Riềng xay: 1 thìa

+ Cà ri dầu: 1 lọ

Dùng thìa khuấy thật đều tất cả các gia vị trên.

  • Dùng dao sắc thái lòng bò thành từng miếng vừa ăn rồi bỏ ra bát tô to.
  • Cho toàn bộ bát gia vị cùng 1 thìa nước mắm vào bát tô lòng bò rồi đeo bao tay nilon trộn cho thật đều.
  • Để ướp lòng bò như vậy trong khoảng 1 tiếng.

Xào lòng bò

  • Bật bếp ở mức lửa to nhất rồi đặt chảo lên cùng khoảng 3 thìa dầu ăn.
  • Đợi khi dầu nóng già thì lần lượt cho 1 thìa hành băm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa riềng xay, 2 bông hoa hồi, 2 miếng quế cùng 3 – 4 lá cà ri vào chảo.
  • Dùng đũa đảo thật đều, phi như vậy tới khi nguyên liệu ngả màu vàng và có mùi thơm.
  • Đổ lòng bò đã ướp vào rồi tiếp tục đảo đều tay. Xào khoảng 5 phút cho gia vị ngấm đều và thơm thì cho lòng bò ra đĩa.

Nấu nước lẩu lòng bò

  • Cho một nồi nước to khoảng 2 đến 4 lít tùy người ăn lên bếp lửa to. Đun như vậy tới khi nước sôi.
  • Trút toàn bộ nước dừa tươi và lòng bò đã xào vào nồi. Vặn nhỏ lửa và hầm cho tới khi lòng chín mềm. Công đoạn này có lẽ sẽ mất khoảng 30 – 40 phút.
  • Sau khoảng thời gian trên, đổ 300 ml nước cốt dừa đã chuẩn bị vào rồi đợi nước sôi trở lại thì nêm nếm với các gia vị cho vừa miệng.
  • Đợi nước sôi thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp và múc ra nồi lẩu.

lẩu lòng bò

Và một nồi lẩu lòng bò đậm đà và nóng hổi đã sẵn sàng dành tặng cho bạn và người thân trong những ngày mưa lạnh. Khi ăn, bạn có thể nhúng cùng các loại rau, nấm, đậu phụ tùy sở thích. Hi vọng với cách làm lẩu lòng bò ở trên, bạn đã có thể tự mình mang tới những trải nghiệm tuyệt vời nhất cho bản thân và những người bạn yêu thương. Đừng vì những cơn mưa mà khiến mọi thứ trở nên ảm đạm nhé. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: 3 Cách làm chim bồ câu hầm với ngải cứu ngon như ngoài hàng

>>> Cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra:

Cách làm lẩu lòng bò hấp dẫn cho ngày Tết sum họp
5 (100%) 4 vote[s]

Comments

comments