Học cách làm me ngào với khóm chua chua ngọt ngọt giải nhiệt mùa hè

9304

Vào những ngày hè oi bức, được thưởng thức một ly me đá cũng khiến cho con người thấy thoải mái. Sau đây JAMJA’s BLOG sẽ hướng dẫn bạn cách làm me ngào với khóm để đãi người thân trong gia đình nhé.

Món nước me đá ngào khóm quen thuộc với những bạn học sinh

cách làm me ngào với khóm-1

Nếu sinh ra và lớn lên ở vùng đồng bằng sông Cửu Long thì chắc có lẽ không ai là không biết đến những xe bán nước đá me. Vào những ngày hè oi ả, nóng nực, mỗi dịp tan trường là cả lũ học sinh ùa ra thi nhau mua từng cốc me đá. Cốc me đá như “cứu tinh” giúp vượt qua cơn khát, cơn nóng một cách nhanh chóng. Mà chẳng phải chỉ học sinh mới hay uống, cả các chị các mẹ đi chợ về cũng ghé qua mua một cốc giải nóng, thỉnh thoảng còn thêm vài ba câu chuyện.

cách làm me ngào với khóm-2

Cũng không thể bỏ qua được xe bán me ngào đường. Nếu bạn để ý thì những chiếc xe bán me ngào đường này rất hay xuất hiện gần trường học. Cứ sau mỗi giờ nghỉ giải lao là chiếc xe đó được vây kín bởi trẻ con. Thao tác của người bán cũng rất nhanh, nhanh để kịp phục vụ lượng khách hàng đông đến như vậy. Vật dụng của người bán cũng không có gì nhiều: một cái thau đựng me ngào, bên trên có lạc rang cùng với mè rang trong đẹp mắt cực kì. Kế bên là một xấp lá chuối tươi xanh được cắt nhỏ ra làm đĩa đựng.

cách làm me ngào với khóm-3

Món me ngào khóm đường như gắn liền với một phần tuổi thơ êm đềm của bất kì con người Nam Bộ nào. Dần dần món me ngào đường được “nâng cấp” lên để hấp dẫn hơn đó chính là me ngào đường nước đá. Loại này vừa cảm nhận được vị mát lanh, vừa có thể thưởng thức được múi me nhai thật vui miệng. Mỗi phần me ngào khóm được làm ra bạn có để ý rằng không thể thiếu đi lạc rang và mè rang. Đó chính là nguyên liệu giúp cho món này “thăng hoa”.

cách làm me ngào với khóm-4

Trong nhiệt độ mùa hè có thể lên đến 37 độ C, con người cảm thấy mệt mỏi. Nhưng chỉ cần thưởng thức một cốc me đá ngào đường là mọi nóng bực, oi ả đều xua tan hết. Cứ ghé vào bất kì một quán nước nào thì đều thấy nước me đá ngào đường luôn xuất hiện. Thay vì phải ra quán để uống, bạn có thể làm ngay một hộp me ngào khóm đường ngay tại nhà mình. Chỉ với vài bước đơn giản cùng một chút khéo tay là bạn sẽ có cốc me đá được thưởng thức thường xuyên rồi.

cách làm me ngào với khóm-5

Cách làm me ngào với khóm đường ngon tuyệt giải nhiệt mùa hè

Mùa hè nóng nực có rất nhiều cách để chống nóng hữu hiệu. Nhưng cách đơn giản nhất là làm một hộp me ngào khóm để đãi người thân cùng bạn bè. Vị chua chua không gắt của me, vị thơm thơm ngọt ngọt của dứa cùng với mùi đặc trưng của gừng, ăn cùng đá bào lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn. Mà vui miệng nhất là khi ăn được nhân lạc bùi bùi, quyện cùng với me.

cách làm me ngào với khóm-5

Chúng ta cùng bắt tay vào làm me ngào khóm nhé!

Nguyên liệu làm me ngào khóm

  • Me chín: 150 g (dùng me đã lọc sạch vỏ, chính là những túi me hay dùng để nấu canh chua)

cách làm me ngào với khóm-6

  • Đường cát trắng: 40 g
  • Khóm hay còn gọi là dứa: 1 lát
  • Gừng tươi: 1 nhánh
  • Lạc, vừng

Món me ngào khóm có vị thơm, giòn của đậu phộng rang, mùi me chua chua, thưởng thức cùng đá bào thì bất kì ai cũng sẽ thấy thoải mái.

Các bước làm món me ngào khóm

Bước 1:

Đổ phần cốt me vào một tô lớn, thêm vào đó lượng nước nóng khoảng một bát con. Ngâm me với nước nóng khoảng 10 đến 15 phút.

cách làm me ngào với khóm-7

Dùng thìa nhỏ, dầm nhẹ nhẹ cho cốt me được tan hết ra, tạo thành hỗn hợp có màu nâu hơi sánh rất đẹp mắt. Bạn nhớ phải lọc bỏ hạt để me được ngon nhất. Giữ lại phần cốt me trong bát để tiếp tục các công đoạn tiếp theo.

Bước 2:

Gừng rửa sạch rồi cạo hết vỏ. Thái thành những lát mỏng rồi cho vào cối giã cho thật mịn. Gừng càng mịn càng nát thì tinh chất trong gừng càng nhiều khiến me ngào sẽ thơm ngon hơn.

cách làm me ngào với khóm-8

Dứa gọt sạch vỏ, loại bỏ hết những mắt đen, sau đó cắt nhỏ rồi băm thật nhuyễn.

Nhân lạc cho lên chảo rang. Lúc rang chú ý để lửa nhỏ và đảo đều tay để lạc không bị cháy. Vừng cũng rang thơm lên.

Bước 3:

Bắc một nồi lên bếp, bật lửa rồi đổ hết phần nước cốt me vào trong. Tiếp tục nêm thêm đường trắng, gừng giã nhỏ, dứa băm nhuyễn vào đun cùng cốt me.  Đảo đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau, khi thấy hỗn hợp me bắt đầu dôi thì giảm lửa đi. Lấy đũa quấy đều. Dần dần bạn sẽ thấy hỗn hợp me đường sẽ bắt đầu chuyển màu trong hơn. Lúc này bạn nêm nếm thêm đường để hợp khẩu vị của bản thân.

cách làm me ngào với khóm-10

Chú ý thêm đường như thế nào để me vẫn giữ được vị chua chua, không bị ngọt quá là được.

Bước 4:

Tiếp tục đun hỗn hợp trong khoảng thời gian là 20 phút. Quấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Tắt bếp, không đậy nắp để hỗn hợp me đường được nguội hẳn. Cuối cùng thêm vừng rang cùng đậu phộng rang vào trong. Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Sau khi đã nguội thì cho me ngào khóm vào trong lọ thủy tinh sạch để dùng dần. Nên bảo quản me trong ngăn mát tủ lạnh để hạn sử dụng được lâu hơn. Vậy là đã hoàn thành cách làm me ngào với khóm ngon mê ly rồi.

cách làm me ngào với khóm-11

Nếu muốn sở hữu một cốc me đá trong 2 phút thì bạn nên làm them công thức sau đây: thêm đá bào vào một cốc thủy tinh dài, sau đó dùng thìa sạch múc một chút me ngào đường vào trong cốc, phía trên thêm một chút lạc rang. Dùng thìa trộn đều đá cùng me lên. Vậy là đã hoàn thành rồi.

cách làm me ngào với khóm-12

Me đá là món đồ uống bổ dưỡng và ngon tuyệt, giải nhiệt rất tốt. Vì vậy bạn hãy làm một hộp me ngào khóm cho cả nhà ngay đi thôi!

>>> Cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra:

Học cách làm me ngào với khóm chua chua ngọt ngọt giải nhiệt mùa hè
5 (100%) 2 vote[s]

Comments

comments