Bật mí cách làm nước sốt chấm thịt nướng siêu ngon

13711

Mùa đông đang ngày càng đến gần và điều chúng ta mong đợi nhất lúc này là gì, chính là những bữa nướng ấm cúng, ngồi thưởng thức những miếng thịt ngon kết hợp với một cách làm nước sốt chấm thịt nước siêu ngon cùng bạn bè. Vậy bạn đã biết cách làm nước sốt chấm thịt nướng đúng vị chưa?

Cách làm nước sốt chấm thịt nướng đơn giản

cách làm nước sốt chấm thịt nướng-1

Đây là công thức cơ bản nhất trong tất cả những công thức làm nước chấm thịt nướng. Cách làm cũng không quá khó, rất đơn giản là đằng khác. Nguyên liệu cũng không khó tìm quá. Vậy điều quan trọng của công thức nước chấm này là gì? Chính là việc chọn nguyên liệu, nguyên liệu rất phổ biến, không hề hiếm có khó tìm, nhưng cũng chính vì phổ biến mà nó khiến cho bạn khó chọn lựa. Nguyên liệu phải tươi ngon, giữ được đúng vị nguyên bản, chỉ cần khác đi vị chuẩn sẽ khiến bát nước chấm của bạn thay đổi ngay lập tức. Cách làm nước sốt chấm thịt nướng sẽ được bật mí ngay sau đây.

Nguyên liệu làm sốt chấm thịt nướng

cách làm nước sốt chấm thịt nướng-2

+ Me chín. (Như đã nhắc ở trên, me chín phải có vị ngon, đúng chuẩn của quả me khi đã chín. Nếu mua phải quả me còn xanh, bạn nên cẩn thận khi thêm vào trong bát chấm. Nếu không vị của nước chấm sẽ không đúng vị. Và lúc này cũng không phải vì bạn pha sai công thức nữa rồi.
+ Đường trắng. 1 bát con đường
+ Lạc
+ . 1 củ
+ Ớt 3 quả
+ Nước mắm
+ Nước đun sôi
Để làm nước sốt chấm thịt nướng ngon nhất bạn cần lưu ý:

Đối với me, bạn cần để ý thật kĩ chọn những quả me đã chín, không bị sâu, không bị dập nát hay bị phá hoại, hư hại. Để ý kĩ là những quả me vốn đã có vị chua rồi, nên phải cẩn thận chọn những quả chín, nếu không nước chấm sẽ có vị quá chua, khó ăn.
Đối với nước mắm, một cách chọn nước mắm dễ hiểu nhất chính là đọc kĩ thành phần có trong mắm. Phải có độ đạm cao, vị không quá mặn. Có nhiều chai mắm là mắm cốt, vị rất đậm, khi pha nước chấm thịt nước thì không nên dùng nước loại mắm đó. Đấy là khi bạn không thể ăn được mặm, bạn muốn bát chấm của bạn sẽ có vị thanh thanh, còn nếu bạn thích vị đậm, bạn có thể ăn được mặn thì có thể chọn những chai mắm cốt.
Còn điều cuối cùng cần lưu ý là bạn nên để ý kĩ hạn sử dụng của từng sản phẩm, tránh mua đồ hết hạn.

Cách làm sốt chấm thịt nướng đơn giản nhất

cách làm nước sốt chấm thịt nướng-3

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lạc cần được bóc bỏ, rang chín. Rang đều tay đến khi có mùi thơm, chín đều rồi đem đãi vỏ. Khi đãi vỏ cần đãi đều tay để vỏ lạc không bị dính lại quanh những hạt lạc. Đãi xong đem lạc đi giã nát.
Tỏi bóc vỏ, đập nát, băm nhỏ
Ớt rửa sạch, cắt bỏ cuống, lọc hạt. Tương tự như với tỏi, ớt cũng cần được băm nhỏ.
Đối với cách làm nước sốt chấm thịt nướng này, sơ chế me là yếu tố cực quan trọng. Quả me khiến nước chấm của chúng ta thêm đặc sắc. Đầu tiên để có thể dùng được me, ta cần rửa thật sạch, rồi dằm nhuyễn me, làm như thế này sẽ giúp me ra hết thịt. Sau khi thấy thịt me đã ra hết, bạn lấy một chút nước sôi đổ vào bát me, về lượng nước cho thêm vào me bạn có thể tự áng khoảng, nhưng bạn nên chú ý rằng đổ nước tí một, thiếu thì lại cho thêm chứ đừng đồ ào ạt rồi đến lúc thừa rất khó pha nước chấm. Tiếp đến, chúng ta cần một cái rây hoặc rổ đan khít để lọc me lấy phần nước cốt me bỏ đi phần bã bên ngoài. Công đoạn lọc này cần được lọc đi lọc lại cẩn thận để có được phần nước cốt me thơm ngon, sánh mịn nhất.

cách làm nước sốt chấm thịt nướng-4
Bước 2: Chế biến
Nước me đã được lọc cẩn thận đổ vào nồi, cho thêm 2 thìa đường rồi khuấy đều lên, đun đến khi phần nước me đặc sánh lại. Lưu ý vừa đun vừa khuấy đều tay, phải khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết.
Cho thêm nước mắm vào nồi rồi khuấy đều cùng me.
Tỏi, ớt đã được băm nhuyễn cho vào cùng hỗn hợp, khuấy thật đều tay. Rồi bắc nồi ra. Sau khi phần nước sốt đã được nguội hẳn, thì cho thêm lạc rang, khuấy đều tay là hoàn thành nước sốt.

Cách làm nước sốt chấm thịt nướng bằng xì dầu

cách làm nước sốt chấm thịt nướng-7

Nguyên liệu làm sốt chấm thịt nướng

+ Nước tương: 2 thìa to
+ Tỏi băm: 1 thìa nhỏ
+ Hành băm: 1 thìa nhỏ
+ Đường: nửa thìa
+ Dầu mè: nửa thìa
+ Nước mỡ chảy ra từ thịt, nửa bát
+ Bột năng: 1 thìa bé
+ Ớt

Cách làm nước chấm thịt với xì dầu

cách làm nước sốt chấm thịt nướng-5

Phi thơm hành tỏi. Bước này cần một chút dầu ăn, chuẩn bị chảo, thêm một chút dầu ăn ở mức độ vừa phải, cho hành tỏi vào rồi đảo đều tay, đến khi có mùi thơm bốc lên thì đảo thêm 2 phút nữa là được.
Chuẩn bị nồi, cho nước tương, đường, dầu mè, nước mỡ chảy ra từ vịt vào đun sôi. Sau khi đun những nguyên liệu trên được một lúc thì cho thêm hành tỏi vào.
Trong lúc đợi nồi hỗn hợp sôi, ở bên ngoài, chuẩn bị bát, pha bột năng với nước lọc cho tan rồi đổ vào nổi đun cùng với những nguyên liệu đã cho vào trước đó. Một vấn đề vô cùng quan trọng cần lưu ý là cho vừa bột năng thôi nhé, nếu lượng bột năng quá nhiều sẽ khiến nước chấm bị đặc và khiến nước sốt làm từ xì dầu đầy tâm đắc của bạn sẽ mất ngon, khi chấm vị sẽ khá gượng.

cách làm nước sốt chấm thịt nướng-6
Để kết thúc công thức này chúng ta cần tìm đến một chút ớt. Ớt ở đây bạn phải rửa sạch, cắt đầu, lọc sạch phần hạt bên trong, phần hạt ớt không tốt tí nào, nó sẽ gây ảnh hưởng xấu cho dạ dày của bạn. Ớt cắt lát mỏng, rồi thả thêm vào nước chấm. Cái này tùy vào bạn, nếu thích ăn cay thì cho nhiều, nếu thích ăn vừa vừa thì tự điều chỉnh lượng ớt sao cho vừa đủ.
Sau khi hỗn hợp sốt chấm đã được chế biến xong, bạn có thể đổ luôn ra bát và chấm ngay cho ngon nhé.
Cách làm nước sốt chấm thịt nướng thật đơn giản phải không? Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn đầm ấm nhé.

Cập nhật các chương trình mới:

Bật mí cách làm nước sốt chấm thịt nướng siêu ngon
4.8 (96.67%) 6 vote[s]

Comments

comments