Mày mò cách làm nước sốt hủ tiếu khô ngon như ngoài hàng

20162

Hướng dẫn công thức làm nước sốt hủ tiếu khô ngon tuyệt khi sợi hủ tiếu hòa quyện cùng nước sốt tương ngọt đậm đà kèm nước dùng thanh ngọt vô cùng hấp dẫn.

Nếu như ngoài Bắc có phở bò, bánh đa thì đối với các tỉnh thành phía Nam Tổ quốc, hủ tiếu được xem như một món ăn đặc trưng đại diện cho nền ẩm thực khu vực. Không chỉ hấp dẫn bởi những tô hủ tiếu nóng hổi cùng nước dùng thơm ngọt, hủ tiếu khô cũng là sự lựa chọn không hề tồi trong ngày hè oi bức với nước sốt chua ngọt thanh thanh rất dễ chịu. Hãy để JamjaBlog hướng dẫn bạn cách làm ngay sau đây nhé.

Bạn đã biết gì về hủ tiếu?

Như đã nói ở trên, hủ tiếu là một trong những món ăn gần gũi và rất đỗi quen thuộc đối với người dân miền Nam mà đặc biệt là thực khách Sài Gòn. Tuy nhiên liệu bạn đã thực sự hiểu rõ về món ăn này?

Hiểu tiếu có nguyên liệu chính là bánh hủ tiếu, nước dùng từ thịt bằm, lòng heo và ăn cùng giá đỗ, lá hẹ, thịt bằm hoặc bò viên,… Hủ tiếu tại miền Nam cũng có rất nhiều loại, một số cái tên còn nổi tiếng ra cả quốc tế như hủ tiếu Nam Vang, hủ tiết sa tế, hủ tiếu Mỹ Tho, hủ tiếu Trung Hoa, hủ tiếu Sa Đéc, hủ tiếu gõ, hủ tiếu mực,… Mỗi loại lại có cho riêng mình một hương vị đặc trưng riêng không giống nhau, mang tới rất nhiều màu sắc cho món ăn. Ví dụ như hủ tiếu Mỹ Tho sẽ có cả các loại hải sản tôm, mực, ốc là đặc sản của tỉnh này, hủ tiếu Sa Đéc có hương đặc biệt từ bột gạo Sa Đéc hay hủ tiếu bình dân ăn cùng bò viên, giò, thịt heo,…

bạn biết gì về hủ tiếu và cách làm nước sốt hủ tiếu khô

Dù là hủ tiếu nào thì đều có 2 cách thưởng thức gồm hủ tiếu khô và hủ tiếu nước nhằm mang lại những cảm nhận khác nhau cho thực khách. Tùy sở thích mà khi lựa chọn, bạn sẽ muốn ăn một tô hủ tiếu nước với phần nước dùng được chế biến kì công, thơm ngon với vị ngọt thanh dễ chịu hay một tô hủ tiếu khô đậm đà, thú vị với nước sốt chua ngọt lạ lẫm. Tuy nhiên, có một điều chắc chắn đó là cả 2 đều sẽ rất tuyệt vời bởi hương vị của chúng đã được trải qua một thời gian dài với những thay đổi từ trong ra ngoài để tiến gần tới sự hoàn hảo nhất.

Nói thêm một chút về hủ tiếu khô, so với hủ tiếu nước thì việc không có phần nước dùng đặc biệt sẽ khiến cách thưởng thức này của hủ tiếu bị lép vế hơn. Ta có thể dễ nhận ra khi vào một quán hủ tiếu thì không có nhiều người lựa chọn hủ tiếu khô. Thế nhưng đối với những tín đồ của hủ tiếu, những người đã quá quen với món ăn này thì đôi khi lựa chọn hủ tiếu khô lạ miệng cũng là một trải nghiệm rất thú vị. Giống như nước dùng đối với hủ tiếu nước, phần nước sốt của hủ tiếu khô chính là điểm nhấn của hủ tiếu khô, cách làm tô hủ tiếu khô có ngon hay không phải dựa rất nhiều vào khẩu vị cũng như sự tinh tế của người đầu bếp.

Cách làm nước sốt hủ tiếu hủ tiếu khô ngon tuyệt

Trong một suất hủ tiếu khô, phần nước sốt chính là thứ đặc biệt tạo nên sự khác biệt và hấp dẫn nhất. Bởi vậy, muốn tự làm được một tô hủ tiếu khô ngon, chắc chắn bạn cũng phải biết cách pha nước sốt sao cho thật ngon, thật lạ. Và dưới đây sẽ là cách làm nước sốt hủ tiếu khô cũng như hủ tiếu cho một ngày đẹp trời bạn muốn vào bếp.cách làm nước sốt hủ tiếu khô-1

Nguyên liệu làm nước sốt hủ tiếu

Bước đầu tiên, bạn phải lên danh sách và đi chợ cho món ăn của mình. Những gì bạn cần là:

  • Xương heo
  • Củ cải trắng
  • Tôm khô
  • Thịt nạc thăn hoặc ba chỉ tùy sở thích
  • Thịt nạc băm
  • Trứng cút
  • Tỏi
  • Hành lá, hành khô
  • Gia vị: Xì dầu, tương đen, tương ớt, đường, muối, dầu ăn, hạt tiêu
  • Rau: xà lách, rau thơm, hẹ, giá đỗ, bắp cải
  • Sợi hủ tiếu tươi
  • Lạc rang

Các bước làm nước sốt hủ tiếu

Tiếp theo, bắt tay vào chế biến nào

  • Gọt vỏ, rửa sạch và thái khoanh tròn củ cải trắng
  • Rửa sạch tôm khô và xương heo
  • Cho xương heo, tôm khô và củ cải trắng vào nồi, thêm nước lạnh và một thìa muối rồi ninh làm nước dùng
  • Cho nạc thăn vào nồi nước dùng, luộc chín rồi vớt ra, thái mỏng
  • Phi tỏi thơm, cho tôm vào xào cho chín tới
  • Thịt băm đổ ra bát tô to, thêm hạt tiêu, muối, đường và hành khô thái nhỏ rồi trộn đều, ướp trong 15 phút
  • Phi hành tỏi rồi cho thịt băm vào xào chín
  • Tiếp tục phi thơm tỏi, cho ra bát. Pha vào đó một thìa canh xì dầu, 2 thìa đường nhỏ, một thìa tương đen, một thìa canh nước lọc rồi khuấy đều.
  • Rửa sạch hành lá và hẹ, cắt khúc
  • Rau thơm, bắp cải rửa sạch thái nhỏ
  • Xà lách, giá đỗ rửa sạch để ráo nước
  • Trần hủ tiếu tươi qua nước sôi rồi cho vào bát
  • Nước xương ninh bạn cho ra bát nhỏ, rắc hành lá và hẹ lên để ăn kèm
  • Cho tôm, thịt băm, thịt nạc thăn, trứng cút, lạc rang, một chút tương ớt và nước sốt tỏi đã pha vào bát
  • Trộn đều

Như vậy là bạn đã biết cách làm nước sốt hủ tiếu khô rồi đấy! Cho ra tô và thưởng thức thành phẩm ngay thôi nào.

Tham khảo trà sữa:

Gong cha – Một thương hiệu trà sữa đang làm mưa làm gió giới trẻ hiện nay. Bạn đã thử thứ đồ ăn vặt cao cấp này chưa?

Master tea – thương hiệu trà sữa mới toanh đáng được thử

Những địa chỉ ăn hủ tiếu ngon nhất Sài Gòn

Là nơi mà cái tên hủ tiếu đến được với đông đảo quần chúng hơn cả, người ta vẫn thấy người Sài Gòn ăn hủ tiếu mọi lúc, mọi nơi, từ bữa sáng, bữa trưa đến bữa tối, dù nhà hàng sang trọng hay quán ăn vỉa hè, tất cả đều để thấy rằng hủ tiêu từ lâu đã trở thành thứ không thể thiếu trong cuộc sống của người dân nơi đây. Thậm chí ở hầu hết các con đường, ngõ ngách, luôn có sự xuất hiện của ít nhất 1 quán hủ tiếu. Và dưới đây là một số địa chỉ hủ tiếu nổi tiếng bậc nhất được nhiều người Sài Gòn ưa thích.

hủ tiếu sài gòn và cách làm nước sốt hủ tiếu khô

Hủ tiếu sườn non Trần Hưng Đạo

Thay vì thịt heo, hải sản hay bò viên như nhiều quán ăn khác, hủ tiếu tại đây được nấu cùng sườn non khiến cho nước dùng thơm ngọt đến ngât ngất lòng người. Vốn có xuất thân từ Vũng Tàu, thế nhưng khi du nhập vào Sài Gòn, hủ tiếu sườn non mới thực sự trở nên nổi tiếng và được người dân nơi đây đón nhận vô cùng nhiệt tình. Ăn kèm với hủ tiếu sườn non còn có rau xà lách, cần tây và giá đỗ. Khi ăn, quán còn chuẩn bị cho thực khách một bát nước mắm ớt để chấm cùng sườn. Rất đặc biệt phải không?

Địa chỉ: 147A Trần Hưng Đạo, phường Cầu Ông Lãnh, quận 1

Quán Quốc Kì

Là một trong rất nhiều địa chỉ phục vụ hủ tiếu sa tế, Quán Quốc Kì hấp dẫn du khách bởi hương vị đúng chuẩn Trung Hoa với gần  20 loại gia vị khác nhau như tỏi, ớt, vừng, quế, đậu phộng,… Cùng với đó là các loại thực phẩm ăn cùng như bò viên, bò tái, bò gân, thịt nay hay thịt heo. Tất cả hội tụ trong một tô hủ tiếu nhỏ bé thế nhưng chúng thực sự đã đưa thực khách đến sự thăng hoa trong vị giác khi hương vị tổng hòa là vô cùng tuyệt vời. Ngoài ra, một nét đặc biệt của hủ tiếu sa tế là bánh sa tế khá to, gần giống với bánh phở của người miền Bắc.

Địa chỉ: 52 Ngô Đức Kế, phường Bến Nghế, quận 1

Hủ tiếu Hồng Phát

Nổi tiếng nhờ hủ tiếu Nam Vang, quán là một trong những cái tên rất “hot” đối với Sài Gòn và cả các tỉnh lân cận. Một tô hủ tiếu Nam Vang tại đây bao gồm sợi hủ tiếu, tôm tươi, gan heo, thịt heo nạc, trứng cút và thịt băm. Không chỉ nhờ phần nước dùng ngon đến “điên đảo”, thịt băm của hủ tiếu Hồng Phát đã khiến các thực khác khi đến đây phải nhớ mãi bởi hương vị tuyệt vời của nó.

Cách làm nước sốt hủ tiếu khô

Địa chỉ: 389 – 391 Võ Văn Tần, phường 5, quận 3

Hủ tiếu Triều Châu

Cái tên được đặt như vậy là bởi quán chủ yếu phục vụ hủ tiếu Hồ – món ăn của người Triều Châu, Trung Quốc. Hủ tiếu Hồ khác biệt với các loại hủ tiếu khác bởi phần bánh được làm mỏng, hình vuông giống như bánh ướt. Một tô hủ tiếu Hồ thường ăn kèm lòng heo, lưỡi heo, cải chua và thịt nạc thái mỏng. Tất cả hòa quyện lại khiến thực khác có cảm giác rất thích thú.

Địa chỉ: 49 Dương Đình Nghệ, phường 8, quận 11

Hủ tiếu Mỹ Tho Hùng Vương

Hủ tiếu Mỹ Tho, như đã nói ở trên, được ăn cùng với các loại hải sản, tôm, mực nên mang lại cho người ăn một hương vị rất khác và hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiêu. Khi đến thưởng thức hủ tiếu tại quán, bạn được phục vụ một tô hủ tiếu với đầy đủ màu sắc đến từ tôm tươi, cần tây, cải cúc, tỏi phi,… Trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh, bạn sẽ không tìm được nhiều quán ăn có hủ tiếu Mỹ Tho, bởi thế nên đây thực sự là một địa chỉ rất tuyệt vời nếu bạn muốn một lần được trải nghiệm món ăn thú vị này.

Địa chỉ: 110 Hùng Vương, phường 9, quận 5

Và Sài Gòn còn rất, rất nhiều quán hủ khác phục cụ các loại đặc biệt của món ăn này mà chăc chắn nếu có cơ hội, bạn phải tự mình thưởng thức. Không chỉ vậy JAMJA’s BLOG còn tổng hợp các quán ăn ngon ở Sài Gòn cho các bạn tại đây rồi nhé. Yên tâm nhấc mông lên và đi thôi!

Hủ tiếu ở Hà Nội – tại sao không?

Nổi tiếng ở Sài Gòn, thế nhưng nếu bạn muốn thưởng thức một tô hủ tiếu chính hiệu ở tại mảnh đất Hà thành thì cũng không quá khó khăn. Có thể kể tên một số quán hủ tiếu nức tiếng ở Hà Nội ngay dưới đây:

hủ tiếu hà nội và cách làm nước sốt hủ tiếu khô

Hủ tiếu Cô Tuân

Có mức giá tương đối rẻ so với chất lượng cũng như vị trí của quán, một tô hủ tiếu Cô Tuân có giá khoảng 35k – 40k nhưng rất đầy đặn và thơm ngon. Nước dùng của quán ngọt thanh rất tự nhiên, đậm đà vô cùng hấp dẫn. Hủ tiếu Cô Tuân có không gian không quá rộng rãi nhưng rất thoáng mái, chỗ ngồi thoải mái nên dù sớm hay muộn, quán luôn rất đông khách và được nhiều người yêu thích.

Địa chỉ: 47 Trần Quốc Toản, quận Hoàn Kiếm

Mỳ vằn thắn – hủ tiếu Lê Duẩn

Nằm tại một góc khá nổi bật cuối đường Lê Duẩn, địa chỉ này được rất nhiều các bạn trẻ khu vực Hoàn Kiếm, Đống Đa yêu thích bởi cô chủ quán nhiệt tình, vui tính cùng nước dùng đậm đà vô cùng đặc biệt. Tại đây, bạn còn có thể gọi thêm sủi cảo nếu là một tín đồ của món ăn này, thịt xá xíu khá mềm, lá hẹ và rau cải tại đây được cho rất nhiều. Bên cạnh hủ tiếu, mì vằn thắn của quán cũng rất ngon và được nhiều người quan tâm.

Địa chỉ: 1A Lê Duẩn, Cửa Nam, quận Hoàn Kiếm

Mỳ gia Chợ Lớn

Do nằm gần trung tâm thủ đô nên một tô hủ tiếu tại đây tương đối đắt với mức giá lên tới 50k/tô. Tuy nhiên, số tiền bạn bỏ ra chắc chắn sẽ là rất sức đáng bởi hủ tiếu tại đây rất đầy đặn với trứng cút, tôm cùng thịt heo ăn đã miệng vô cùng. Tại đây còn có thêm tỏi băm được xao vàng ươm ăn cùng nên khi thưởng thức hủ tiếu, bạn sẽ có cảm giác rất thơm và đậm đà.

Địa chỉ: 115 Triệu Việt Vương, quận Hai Bà Trưng

Bên cạnh 3 địa điểm trên, Hà Nội cũng còn rất nhiều quán hủ tiếu khác ở hầu khắp các khu vực với mọi mức giá khác nhau. Thế nên nếu có dịp, bạn hãy thử lùng và tự mình thưởng thức chúng nhé, cảm giác sẽ rất đặc biệt đó.

Tuy có phần phức tạp và cầu kì, thế nhưng hi vọng cách làm nước sốt hủ tiếu khô này sẽ giúp bạn trong một ngày đẹp trời bạn bỗng muốn trổ tài vào bếp. Bạn cũng hoàn toàn có thể sáng tạo và có cho mình một tô hủ tiếu trộn hợp với điều kiện và khẩu vị của mình. Chúc các bạn thành công!

>>> Cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra:

Mày mò cách làm nước sốt hủ tiếu khô ngon như ngoài hàng
3 (60%) 4 vote[s]

Comments

comments