Chi tiết cách làm xíu mại củ sắn béo ngậy cho ngày se lạnh

3518

Trong những ngày thời tiết chuyển lạnh như thế này, JAMJA’s BLOG sẽ hướng dẫn bạn cách làm xíu mại củ sắn thơm ngon cho bữa ăn bên gia đình thêm ấm cúng.

cách làm xíu mại củ sắn-1

Củ sắn – bề ngoài không quyết định tất cả

Củ sắn hay còn được gọi với cái tên khác là củ đậu từ lâu đã được biết đến với rất nhiều công dụng cùng cách sử dụng khác nhau. Tuy nhiên, công dụng phổ biến nhất mọi người vẫn biết tới loại thực phẩm này đó chỉ là giảm cân bởi lượng chất xơ và khoáng chất mà củ sắn mang tới. Sự thực thì những công dụng còn lại của loại củ có phần xấu xí này còn tuyệt vời hơn rất nhiều.

  • Tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tim mạch

Bên trong củ sắn có chứa một lượng lớn vitamin C cùng rất nhiều thành phần chống oxy hóa và kháng viêm. Chính bởi thế mà việc sử dụng củ sắn thường xuyên có tác dụng rất lớn trong việc tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể người. Không chỉ có vậy, các chất oxy hóa và kháng viên có trong củ sắn cũng đã được công nhận có khả năng hỗ trợ tốt trong việc điều trị bệnh hen suyễn và chứng khó thở ở nhiều bệnh nhân.

Bên cạnh đó, các chất xơ có trong củ sắn cũng là tác nhân lớn giúp hạn chế lượng cholesterol đưa vào cơ thể từ đó giúp tim bạn luôn khỏe mạnh. Nồng độ natri bên trong củ sắn cũng luôn ở mức rất thấp, điều này cũng là rất tuyệt vời khi nhờ thế, việc sử dụng củ sắn giúp sức khỏe trái tim trở nên khỏe mạnh hơn.

  • Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Xét theo Đông Y, củ sắn có vị ngọt, tính mát từ đó có tác dụng lớn trong việc thanh nhiệt, giải đôc, sinh tân và giải khát. Đặc biệt, củ sắn giúp cơ thể giải độc từ rượu bia vô cùng tốt. Ngoài ra, chất xơ có trong củ sắn giúp cơ thể nhuận tràng, khiến dạ dày co bóp tốt từ đó cũng điều trị được chứng đi ngoài ra máu.

cách làm xíu mại củ sắn-2

  • Giúp giảm cần và làm đẹp

Thành phần củ sắn bao gồm nước, protit, glucit, xenluloza, tro và tinh bột và không chứa chất béo. Với những thành phần này, củ sắn là một loại thức ăn vô cùng tuyệt vời đối với những người có nhu cầu giảm cân khi làm hạn chế cảm giác đói, thèm ăn, đồng thời đưa vào cơ thể các dưỡng chất cần thiết.

Củ sắn cũng có thể được sử dụng như một loại mặt nạ dưỡng ẩm cho làn da của chị em phụ nữ, đặc biệt là vào những ngày thời tiết đông sang se lạnh dễ khiến da bị nẻ, khô nứt.

Và đó mới chỉ là những công dụng tiêu biểu nhất của củ sắn mà ta có thể dễ dàng nhận thất được nếu quan sát kĩ. Bên cạnh những công dụng trên, việc sử dụng củ sắn còn giúp cơ thể bạn kháng khuẩn rất tốt và là một loại thực phẩm tuyệt vời dành cho các bà bầu.

Nhiều công dụng tuyệt vời là vậy thế nhưng chúng ta vẫn thường chỉ quen sử dụng chúng trực tiếp mà chưa thực sự tận dụng củ sắn vào những món ăn khác. Và nếu bạn chưa nghĩ được cách để chế biến củ đậu sao cho ngon nhất thì ngay dưới đây sẽ là câu trả lời.

Cách làm xíu mại củ sắn

Nguyên liệu làm xíu mại củ sắn

  • Thịt heo: Chú ý là bạn nên mua đồng thời cả nạc và mỡ bởi nếu chỉ sử dụng thịt nạc, món ăn của bạn sẽ rất dễ bị khô vô cùng khó ăn trong khi nếu mỡ quá nhiều sẽ khiến ta bị ngấy. Khoảng 20% mỡ trong tổng khối lượng thịt băm của bạn là tỉ lệ vừa vặn nhất giúp món xíu mại ngon nhât.

cách làm xíu mại củ sắn-4

  • Củ sắn
  • Trứng gà
  • Cà chua
  • Hành lá
  • Hành tím
  • Bột năng (hoặc có thể thay thế bằng bột bắp tùy sở thích của bạn)
  • Xì dầu
  • Dầu mè
  • Hạt tieu xay
  • Muối tinh
  • Đường cát
  • Hạt nêm

Cách làm xíu mại củ sắn

Bước 1:

Thịt heo rửa sạch với nước để loại bỏ hết bụi bẩn.

Bạn có thể băm hoặc xay tùy ý. Tuy nhiên lưu ý là không nên xay quá nhuyễn vì chúng ta làm xíu mại chứ không làm chả, nếu xay nhuyễn thịt sẽ bị cứng và không còn ngon.

Bước 2:

Lột vỏ củ sắn

Rửa lại thật sạch với 2 lần nước rồi thái thành các sợi nhỏ

Bắc một nồi nước lên bếp, vặn to lửa cho nước sôi lên thì thả củ sắn đã thái sợi vào chần qua.

Đổ củ sắn ra rổ cho ráo nước, có thể cho củ sắn vào một tấm vải lớn rồi vắt cho hết nước thì bỏ ra. Công đoạn này để tránh củ sắn còn quá nhiều nước khi trộn vào thịt sẽ không được ngon.

Băm nhỏ củ sắn sau khi đã vắt hết nước thành hình hạt lựu rồi cho ra bát.

Bước 3:

Rửa sạch cà chua

Cắt cà chua thành từng miếng nhỏ rồi băm ra cho nhuyễn.

Bước 4:

Cắt bỏ rễ phần hành lá, rửa thật sạch cho hết bụi bẩn và cỏ bên ngoài.

Phần gốc màu trắng dùng dao đập dập rồi thái nhỏ.

Phần lá màu xanh thì xắt nhỏ bình thường.

Bước 5:

Cắt bỏ rễ hành tím

Bóc vỏ rồi băm nhuyễn và để ra bát.

Bước 6:

Chuẩn bị một bát tô to

Cho lần lượt thịt băm, củ đậu đã xắt nhỏ, hành tím băm nhuyễn, trứng gà, dầu mè, hạt tiêu, muối tinh, xì dầu hoặc bột nêm vào tô.

Đeo găng tay và bắt đầu nhồi lên thật đều tay để các nguyên liệu được trộn đều.

Sau khi các nguyên liệu đã đều, bạn để ướp trong khoảng 30 đến 40 phút cho gia vị thấm vào thịt và củ sắn.

Bước 7:

Rắc một chút bột năng hoặc bột bắp lên hỗn hợp trên

Tiếp tục nhồi đều lên một lần nữa

Bắt đầu lấy từng chút thịt một để nặn thành các viên nhỏ vừa ăn. Lưu ý là trước khi nặn, bạn nên làm ướt tay bằng một chút dầu ăn để khi làm được dễ dàng hơn.

Bước 8:

Cho các viên thịt vào một chiếc đĩa lòng sâu

Chuẩn bị nồi hấp với một lượng nước vừa đủ, bật bếp tới khi nồi hấp sôi lên thì cho đĩa thịt vào xửng hấp.

Hấp thịt trong khoảng 15 phút là thịt vừa chín tay, nhanh tay nhấc thịt ra

Bước 9:

Đối với nước sốt, bạn bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn rồi vặn lửa to vừa để chảo và dầu nóng lên.

Khi dầu đã nóng, cho hành tím băm nhuyễn vào phi thật thơm.

Cho cà chua vào xào cho thật mềm

Đổ một phần nước hấp xíu mại ở bước 8 vào cùng một chút hạt tiêu, dầu mè, xì dầu và bột nêm vào đảo đều.

Rót thêm một chút nước và bột năng vào chảo để phần nước sốt hơi loãng sẽ ngon hơn. Nếm nếm lại cho thật vừa miệng.

Bước 10:

Cuối cùng, bạn cho xíu mại đã chín ở trên vào chung, hạ lửa xuống rồi đun thêm khoảng 15 phút cho xíu mại ngấm và nước sốt sánh lại là được.

Chú ý nên dùng một chiếc thìa múc nước sốt rưới đều tay lên xíu mại.

Múc đều xíu mại và nước sốt ra đĩa lòng sâu, thưởng thức ngay khi còn nóng cùng bánh mì hoặc cơm trắng.

cách làm xíu mại củ sắn-5

Và như vậy là bạn đã hoàn thành một phần xíu mại củ sắn thơm ngon vô cùng hấp dẫn cho bữa ăn tối nay, không quá phức tạp phả không? Hi vọng thông qua hướng dẫn cách làm xíu mại củ sắn trên, bạn đã có thể tự tay chế biến được một món ăn thật sự đặc biệt dành tặng cho những người thân yêu của mình trong bữa ăn sum vầy cuối tuần này. Chúc các bạn thành công!

>>> Xem thêm: Cách chế biến thịt kho tàu đặc biệt ngon mềm “chuẩn cơm mẹ nấu”

>>> Cập nhật tin khuyến mãi, nhận mã giảm giá trà sữa cafe: Tocotoco, GOKY, The Coffee House mới nhất tại JAMJA.vn

Chi tiết cách làm xíu mại củ sắn béo ngậy cho ngày se lạnh
4.7 (93.33%) 3 vote[s]

Comments

comments