Cách nấu chè trôi nước đủ vị ngon ngọt bắt mắt lại cực đơn giản

2006

Cách nấu chè trôi nước  với  các nguyên liệu khác nhau như khoai lang tím, đậu xanh, dừa hay lá dứa mang một hương vị khó quên. Hãy cùng JAMJA’s BLOG tìm hiểu ngay cách nấu chè trôi nước trong bài viết này nhé.

Nếu bạn đã biết đến bánh trôi nước qua những câu thơ đẹp và đầy ẩn ý của Hồ Xuân Hương, bạn đã từng thưởng thức viên bánh trôi trắng mềm, ngọt ngào thì chắc hẳn cái dư vị ấy khó thể nào quên được. Cách làm bánh trôi nước ngay tại nhà tưởng khó hóa dễ chỉ với những công thức sau. Theo dõi và thực hiện luôn bạn nhé.

Cách nấu chè trôi nước khoai tím đơn giản

Cách nấu chè trôi nước khoai tím đơn giản

 

Nguyên liệu nấu chè trôi nước khoai tím

+2 củ khoai lang tím

+200g bột gạo nếp, gạo tẻ (2 phần gạo tẻ, 3 phần gạo nếp)

+1/4 bát đường mật

+50g gừng

+Vừng trắng

Cách nấu chè trôi nước khoai tím đơn giản 1

+200g đỗ xanh

+Đường, muối

+200ml nước cốt dừa

Cách nấu chè trôi nước khoai tím đơn giản 2

+1 thìa café bột năng

Cách nấu chè trôi nước khoai tím

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Khoai lang tím trước tiên cần đem rửa sạch và nạo vỏ ngoài. Sau đó bạn cắt chúng thành các khúc và đem hấp cho chín đều, tán nhuyễn thành dạng bột.

Cách nấu chè trôi nước khoai tím đơn giản 3

 

-Đỗ xanh đã được vỡ vỏ, ngâm qua nước nước ấm khoảng 2h rồi đãi lại cho sạch. Cho và xửng hấp chín và tán mịn đỗ xanh.

– Vừng trắng rang qua cho thơm, xát bỏ vỏ ngoài.

Bước 2: Nhào bột

Cách nấu chè trôi nước khoai tím đơn giản 4

Trong bước tiếp theo này bạn sẽ dùng bột nếp, bột năng trộn đều cùng với khoai lang tím, muối, thêm chút nước vừa phải để bột không quá nhão và chúng thêm mịn, dẻo. Sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại cho kín khoảng 1h.

Bước 3: Làm nhân đỗ xanh

Cách nấu chè trôi nước khoai tím đơn giản 5

Đỗ xanh đã được đánh mịn bạn sẽ thêm vào đó chút nước cốt dừa, đường đảo cho thật đều và sên qua lửa. Tiếp đó bạn tắt bếp và khéo léo viên chúng thành những viên nhỏ tròn.

Bước 4: Nặn bánh

Cách nấu chè trôi nước khoai tím đơn giản 6

Với bột nếp và khoai đã ủ thì bạn chia đều thành từng nhúm bột, vo tròn chúng và dùng tay ấn cho hơi bẹt xuống và thêm nhân đậu xanh vào giữa, bo tròn lại lần nữa.

 

Bước 5: Nấu bánh trôi

Cách nấu chè trôi nước khoai tím đơn giản 7

Bạn chuẩn bị một nồi nước sôi và để sẵn nước lạnh ở bên cạnh. Bạn cho từng viên bánh trôi đã nặn vào và đợi đến khi chín bánh sẽ nổi lên trên.Khi này bạn vớt bánh ra và cho ngay vào nước lạnh để bánh cứng hơn, không bị dính vào nhau.

Bước 6: Nấu nước dùng

Cách nấu chè trôi nước khoai tím đơn giản 8

 

Nước dùng của bánh trôi được làm từ nước đường mật và chút gừng thái lát vừa ngọt vừa thơm. Bạn thêm cả hỗn hợp nước cốt dừa, chút bột năng vào bước dùng khi nấu thì chúng sẽ sánh hơn và ngon, thơm hơn hẳn.

Bước 7: Hoàn tất chè trôi nước khoai lang tím

Khi này bạn chỉ cần cho bánh trôi vào bát, thêm nước dùng và chút vừng rang lên bề mặt là bạn đã có món chè khoai tím tráng miệng cực ngon mà dễ làm.

>>> Xem thêm: Công thức nấu các loại chè dễ làm thơm ngon khác ngay tại nhà

Cách nấu chè trôi nước nhân đậu xanh và dừa thơm béo

Cách nấu chè trôi nước nhân đậu xanh và dừa thơm béo

 

Nguyên liệu nấu chè trôi nước nhân đậu xanh và dừa

+Hỗn hợp bột nếp, bột tẻ (2 phần gạo tẻ, 3 phần gạo nếp): 300g

+ Đỗ xanh: 200g

+Dừa nạo sợi: 100g

Cách nấu chè trôi nước nhân đậu xanh và dừa thơm béo 1

+Đường: 250g

+Nước cốt dừa: 400ml

Cách nấu chè trôi nước nhân đậu xanh và dừa

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

-Bạn trộn bột cùng với chút xíu muối và nước, nhào đều chúng tạo thành một hỗn hợp mịn và quánh dẻo, cách làm bột cũng giống như trong cách nấu bánh trôi nước khoai lang tím. Để ủ khoảng 1 h.

Cách nấu chè trôi nước nhân đậu xanh và dừa thơm béo 2

-Đậu xanh cần được ngâm qua nước nóng khoảng 2h và lấy ra vo sạch, để cho ráo nước. Cho vào xửng hấp chín. Một phần sau khi chín sẽ đem tán nhuyễn, phần ít hơn còn lại bạn có thể giữ chúng ở dạng vỡ đôi để khi nấu xong chè, múc ra bát và rắc chút đỗ lên cho bánh ngon và hấp dẫn hơn.

Bước 2: Làm nhân bánh trôi

Cách nấu chè trôi nước nhân đậu xanh và dừa thơm béo 3

-Nhân bánh trôi là nhân đậu xanh cùng với dừa nạo sợi nhỏ. Bạn sẽ chuẩn bị chả để sên hỗn hợp đậu xanh đã tán nhuyễn với dừa, đường đến khi nào chúng quyện hẳn lại và không dính là được.

 

-Sau đó để nguội và tách hỗn hợp đậu xanh ra thành những viên nhỏ, vo tròn lại để làm nhân bánh trôi.

Bước 3: Nặn bánh

Cách nấu chè trôi nước nhân đậu xanh và dừa thơm béo 4

 

Để nặn bánh bạn sẽ dùng chút bột vo tròn lại, nắn cho dẹp xuống, thêm chính nhân đậu xanh vừa chuẩn vị và bo lại cho cẩn thận và khéo léo là được.

Bước 4: Nấu bánh trôi

Cách nấu chè trôi nước nhân đậu xanh và dừa thơm béo 5

Bước làm này giống hệt trong cách làm chè trôi nước khoai lang tím phía trên nên bạn có thể tham khảo lại. Cách nấu nước dùng cũng giống hệt như vậy nên bạn có thể chỉ cần nắm vững một công thức là có thể chế biến được nhiều món chè trôi nước với những hương vị khác nhau rồi.

Nấu chè trôi nước bột báng lá dứa

Nấu chè trôi nước bột báng lá dứa

Chè trôi nước được làm bằng bột báng dai ngon, hòa quyện cùng vị thơm của gừng, vị ngọt của nhân đỗ xanh và vị bùi bùi của lá dứa. Các bạn nhớ theo dõi cách làm ngay dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Bột báng: 200g

Bột năng: 3 tsp

Đậu xanh: 200g

Đường cát: 300g

Nước cốt dừa, lá dứa (khoảng 5-7 lá), gừng tươi gọt vỏ đập dập (1 củ)

Cách làm chè trôi nước bột báng lá dứa

Nấu chè trôi nước bột báng lá dứa 1

Đầu tiên bạn cần ngâm đậu xanh vào nước lạnh trong 3 đến 4 tiếng cho đâu được nở đều, khi hấp đậu sẽ mềm và dẻo hơn, thời gian hấp cũng nhanh hơn nữa. Trong lúc đợi ngâm đậu, bạn lấy lá dứa đem rửa sạch rồi cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay cùng chút nước thật nhuyễn. Xay xong thì bạn dùng dây lọc lấy nước và bỏ bã đi nhé.

Tiếp theo bạn ngâm bột báng vào nước lá dứa vừa chuẩn bị cho bột nở đều rồi cho tiếp bột năng vào trộn cùng. Bột năng có tác dụng tăng độ kết dính và làm cho viên trôi của chúng ta dược tròn đẹp hơn đấy. Lúc này đậu xanh cũng ngâm đủ giờ, bạn cho đậu xanh vào nồi hấp cạch thủy cho chính, sau đó lấy cối giã thật nhuyễn. Cho tiếp đường vào đậu xanh đã giã nhuyễn vào trộn đều rồi bạn vo thành từng viên tròn như hòn bi ve là được. Kích thước viên trôi sẽ tùy vào đường kính của viên trôi.

Nấu chè trôi nước bột báng lá dứa 2

Cho bột báng đã trộn với bột năng bọc đều bên ngoài nhân đậu xanh cho đến hết. Lấy nước cho vào nồi đun sôi cùng với gừng đập dập và đường đã chuẩn bị trước đó. Cho từng viên trôi vào nối đun đến khi thấy bột báng trong lại thì tắt bếp. Múc từng viên trôi cùng nước đường gừng ra bát, cho thêm chút nước cốt dừa vào vậy là món chè trôi bột báng lá dứa của chúng ta đã hoàn thành rồi.

Bày ra mời mọi người cùng thưởng thức tài nghệ nấu bếp của bạn ngay nào. Chè trôi bột báng lá dứa có vị thơm ngọt ăn hoài không chán.

Nấu chè trôi nước trà xanh lạ miệng nhâm nhi ngày gió mùa

Nấu chè trôi nước trà xanh lạ miệng nhâm nhi ngày gió mùa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Bột gạo nếp: 100g

Bột gạo tẻ: 20g

Bột trà xanh, dừa bào sợi: mỗi loại 10g

Vừng đen: 100g

Lạc rang: 50g

Nước cốt dừa + đường trắng

Nấu chè trôi nước trà xanh lạ miệng nhâm nhi ngày gió mùa 1

Gừng: 1 củ

Bột sắn dây

Chút muối xay nhỏ

Nước lã để nhào bột

Cách nấu chè trôi nước trà xanh:

Nấu chè trôi nước trà xanh lạ miệng nhâm nhi ngày gió mùa 2

Vừng đen và lạc bạn đem rang chính, riêng lạc rang xong bạn xát bỏ vỏ chỉ giữ lại nhân lạc thôi nha. Tiếp đến cho vừng đen cùng nửa chỗ lạc rang vào máy xay nhuyễn, đổ ra trộn cùng với nước cốt dừa, nước lọc, đường và dừa nạo cắt nhỏ. Trộn cho đến khi tạo thành hỗn hợp đặc quyện thì bạn dùng tay vo thành từng viên nhỏ kích thước tùy bạn lựa chọn. Viên xong thì để vào tủ lạnh ngăn mắt khoảng 30 phút để vừng chắc lại khi ăn không bị bở.

Nấu chè trôi nước trà xanh lạ miệng nhâm nhi ngày gió mùa 3

Xong phần nhân thì sẽ đến phần vỏ bánh. Trộn bột tẻ, bột nếp, bột trà xanh cùng chút nuối tinh rồi thêm nước nóng đổ từ từ và trộn đều để bột không bị vón cục. Nhào đến khi bột mịn, mềm thì cho bột nghỉ 30 phút. Sau đó lấy phần bột đã trộn bọc đều ra từng viên nhân vừng đen đã làm trước đó cho đến hết.

Cho vào nồi nước đừng đun đến khi bột trở nên trong suốt thì vớt ra, khi ăn múc từng viên trôi chè ra bát đổ chút nước đường vào trong, cho nước cốt dừa, vừng đen, lạc rang cùng dừa nạo và dùng nóng rất ngon.

Một số mẹo nhỏ cho cách nấu chè trôi nước thơm ngon hơn

-Vì bánh trôi nước là món đặc trưng của ngày tết Hàn Thực nên bạn có thể mua sẵn bột làm bán từ các chợ hay các quầy hàng thì sẽ tiết kiệm được thời gian và giảm thiểu khả năng chúng ta pha bột với tỷ lệ chưa chuẩn.

Một số mẹo nhỏ cho cách nấu chè trôi nước thơm ngon hơn

-Ngoài các nhân bánh bằng đậu xanh, dừa sợi hay khoai tím thì bạn còn có thể thêm những biến tấu đặc biệt khác như với mè đen chẳng hạn, khi dùng mè đen làm nhân sẽ rất ngậy và thơm. Hay đặc biệt hơn, với sự sáng tạo đa dạng về màu sắc và mùi vị thì  bạn có thể dùng lá dứa với nước cốt của nó để tạo màu xanh và hương vị tuyệt vời hơn. Một số nơi vẫn thường dùng dầu chuối cho thêm vào nhân bánh trôi để mùi hương nhưng chúng cũng không có lợi cho sức khỏe chúng ta nên bạn hãy ưu tiên sử dụng thuần các nguyên liệu tự nhiên thôi nhé!

Một số mẹo nhỏ cho cách nấu chè trôi nước thơm ngon hơn 1

-Còn một mẹo nhỏ khác với nước dùng của chè trôi nước đó là nếu bạn chưa kịp chuẩn bị đường mật thì có thể nhanh nhạy dùng chính đường trắng quấy đều lên cho có màu vàng nhẹ nhưng chú ý rằng không nên quấy kỹ quá nếu không sẽ có vị đắng không còn ngon nữa.

>>> Xem thêm: Cách nấu chè trôi nước không bị cứng

Với cách nấu chè trôi nước mà JAMJA’s BLOG vừa chia sẻ thì chúc các bạn sẽ hoàn thành xuất sắc món tráng miệng tuyệt vời quá đỗi ngọt ngào này cho gia đình của mình hay những người bạn yêu thương!

>>> Trà sữa Igongcha, Heytea, Chamichi, Ding Tea khuyến mãi mua 1 tặng 1 không thể hot hơn. Truy cập JAMJA.vn lấy mã nhanh kẻo hết nào!

 

Cách nấu chè trôi nước đủ vị ngon ngọt bắt mắt lại cực đơn giản
5 (100%) 2 vote[s]

Comments

comments