Cách nấu nạm bò ngon nhất được nhiều người yêu thích, mê mẩn. Tham khảo ngay để có được món ngon chiêu đãi gia đình.
Theo đó, nạm bò chính là phần thịt giữa vai và bắp bò. Phần thịt này rất mềm, thơm ngon và chứa nhiều dưỡng chất độc đáo. Nhưng có một nhược điểm là món ăn này lại khó chế biến bởi chúng thường lẫn với gân nếu như không biết cách chế biến sẽ khiến chúng bị gai, khó ăn.
Vậy, làm thế nào để nấu nạm bò thơm ngon đúng điệu? Khi chế biến cần chú ý điều gì?
JAMJA’s Blog xin chia sẻ công thức nấu nướng với các loại nguyên liệu cụ thể. Chắc chắn bạn sẽ tìm được món ăn ngon chiêu đã cả gia đình. Tham khảo ngay nhé!
Nội dung
Cách nấu nạm bò ngon nhất
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt bò nạm
- Muối bột canh
- Mì chính
- Bột bò kho
- Dầu điều
- Bột năng hoặc bột sắn
- Hạt tiêu
- Cà rốt
- Khoai tây
- Nhánh sả tươi
- Gừng, tỏi, hành tím
- Rau mùi
- Hoa hồi, quế
Sơ chế nguyên liệu
Với nạm bò: dùng rượu trắng và gừng đập dập xát lên để loại bỏ mùi, sau đó rửa sạch lại với nước.
Đem nạm bò sau khi rửa sạch trụng qua nước sôi, sau đó dùng dao xắt miếng vừa ăn.
Tiếp đến, ta mang nạm bò đi ướp gia vị gồm: bột canh, mì chính, hạt tiêu, bột bò khô và một thìa dầu điều. Ướp trong ít nhất 30 phút để nạm bò ngấm gia vị và có vị đậm đà khi nấu.
Cà rốt, khoai tây gọt sạch vỏ sau đó rửa sạch rồi đem cắt thành miếng vừa ăn (tránh cắt quả nhỏ để tránh khi nấu sẽ bị nát)
Sả rửa sạch sẽ rồi đập dập
Gừng, tỏi, hành tím đem bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Hoa hồi và quế cho lên chảo rang sơ đến khi dậy mùi thơm, để riêng.
Bắt tay vào nấu nạm bò
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn rồi đun sôi dầu. Cho hành tím, tỏi, gừng đã băm nhuyễn vào phi cho thơm rồi cho nạm bò vào đảo đều.
Bước 2: Thêm 1 – 2 thìa dầu điều vào để thêm màu sắc cho món ăn
Bước 3: Đun lửa vừa, cho đến khi nạm bò săn lại và không ra nước nữa thì cho sả, hoa hồi, quế vào, thêm 1 cốc nước rồi đun đến khi sôi.
Bước 4: Đến khi nạm bò đã chín mềm, dùng muôi vớt hết sả, hoa hồi và quế ra, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 5: Cho cà rốt và khoai tây vào ( Vì cà rốt và khoai tây nhanh chín nên ta cho vào sau cùng để tránh bị nát )
Bước 6: Hòa tan bột năng với nước lạnh, rồi đổ vào nồi và tiếp tục đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Cuối cùng, bạn múc nạm bò ra đãi, thêm chút rau mùi lên bề mặt và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé.
Mẹo nấu nạm bò nhanh mềm
Nạm bò thường rất dai, khi ninh rất lâu nhừ. Đến khi thịt được ninh nhừ thì thường khô và bã vì phần dinh dưỡng đã ra hết nước. Để giúp thịt nhanh mềm thì trước khi nấu bạn nên xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong khoảng 6 giờ đồng hồ, sau đó rửa sạch thịt rồi mới cho vào nấu.
Trong khi ninh nên cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm. Với cách làm này nạm bò sẽ mềm và nhanh nhừ hơn
Với nguyên liệu là nạm bò, ngoài công thức chung thì còn có rất nhiều phương thức, cách nấu khác khiến cho món nạm bò thêm hấp dẫn và ngon miệng hơn đấy. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Cách nấu nạm bò xào sả
Nguyên liệu chuẩn bị
- Nạm bò
- Mắm ruốc
- Sả
- Muối, mì chính, tiêu , bột ngọt, nước mắm
- Hành tím
Các bước thực hiện
Bước 1: Nạm bò rửa sạch, xắt mỏng ướp cùng hành tím băm, muối, nước mắm, bột ngọt và chút tiêu. Ướp trong khoảng 30 phút cho nạm bò ngấm gia vị
Bước 2: Băc chảo lên bếp cùng một muỗng canh dầu ăn. Phi thơm hành tím và sả đập dập.
Bước 3: Cho nạm bò vào chảo xào săn rồi đổ thêm hai bát nước. Đun lửa vừa và để sôi lăn tăn.
Bước 4: Pha loãng mắm ruốc với một ít nước rồi đổ vào chảo, đảo đều tay cho nạm bò ngấm gia vị, đun lửa nhỏ thêm khoảng 10 phút cho nạm bò mềm, nêm gia vị vừa ăn.
Sau 10 phút, bạn tắt bếp và đổ nạm bò xào xả ra đãi, ăn nóng.
Cách nấu nạm bò kho với khế chua
Nguyên liệu chuẩn bị
- Nạm bò
- Khế
- Mật mía
- Muối, nước mắm, hạt tiêu
- Nước màu
- Hành, tỏi, gừng
Cách làm
Bước 1: Nạm bò rửa sạch, thái miếng vuông to; khế rửa sạch, bỏ hạt, thái dày khoảng 1cm
Bước 2: Ướp nạm bò cùng gừng, tỏi, muối, mật mía trong khoảng 15 phút cho nạm bò ngấm gia vị.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp cùng một ít dầu, dầu sôi thì cho gừng, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó bạn tiếp tục cho nạm bò vào đảo khoảng 2 phút thì cho khế vào. Nêm nếm gai vị vừa ăn. Đun nhỏ lửa và để sôi lăn tăn.
Bước 4: Tiếp tục đun đến khi thử miếng nạm dính gân mà thấy giòn là tắt bếp, thêm chút tiêu cho dậy mùi bạn nhé.
Cách làm món bún bò nạm
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bò nạm
- Bún tươi ( hoặc bún khô )
- Xả, hành tây, gừng, hành, rau húng quế, ớt, chanh
- Ớt bột
- Đường, tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm
Sơ chế
Rau rửa sạch, cắt khúc
Gừng, sả rửa sạch đập dập (đập dập chứ ko phải đập nát)
Hành tây lột vỏ bổ đôi hoặc bổ làm bốn
Hành, húng quế rửa sạch, thái nhỏ
Cách làm
Bước 1: Nấu một nồi nước sôi, cho thịt bò vào đun trong khoảng 3 phút để loại bỏ hết chất dơ. Sau đó vớt thịt bò ra và xả qua dưới vòi nước.
Bước 2: Bắc một nồi nước khác lên bếp, hòa tan một thìa muối và tiếp tục cho thịt bò vào đu. Khi nồi sôi, bạn bỏ thêm sả, hành tây, gừng vào hầm. Đậy nấp hở. Hầm trong vòng 1 tiếng 30 phút – 2 tiếng. Trong thời gian hầm nhớ vớt bỏ bọt trắng nổi lên bề mặt.
Bước 3: Khi nạm bò đã mềm vớt ra thái miếng vừa ăn. Nước hầm vớt bỏ sả, gừng và hành tây rồi nêm nếm cho vừa miệng.
Bước 4: Cho ít bún vào tô, xếp thịt rồi chan nước dùng. Rắc thêm hành, húng quế đã thái lên bề mặt cùng ít tiêu và thưởng thức.
Trên đây là cách nấu nạm bò ngon nhất mà JAMJA’s BLOG muốn chia sẻ với các bạn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
=>> Dụng cụ nhà bếp chỉ từ 9K [maxbutton id=”25″ url=”https://shorten.asia/PnNAhUnb” text=”XEM NGAY!” ]
