Thuộc lòng công thức cách nấu nước lèo hủ tiếu ngon mê mẩn

6448

Muốn sở hữu được một tô phở, bún hay hủ tiếu ngon thì ngoài các sợi phở dai tươi, những thành phần đậm đà thì yếu tố không thể thiếu chính là nước dùng đầy thơm ngon hấp dẫn. Cách nấu nước lèo hủ tiếu ngon không hề khó chút nào, JAMJA’s BLOG sẽ cùng đồng hành với các bạn để cùng làm ra một tô hủ tiếu chất lượng với bài viết dưới đây nhé !

Hủ tiếu được coi là thức quà sáng quen thuộc của mỗi người dân Nam Bộ. Ngoài độ ngon khó cưỡng thì một tô hủ tiếu cho buổi sáng sẽ cung cấp cho các bạn một nguồn năng lượng dồi dào sẵn sàng cho một ngày dài làm việc.

Cách nấu hủ tiếu nước lèo ngon

Hủ tiếu chuẩn phải nắm giữ được cách nấu nước lèo hủ tiếu ngon đậm đà trọn vị, nước dùng cô đặc từ xương nhưng lại phải trong veo. Hương vị lại phải có vị ngọt tự nhiên từ xương ống chứ không phải của bột ngọt hay mì chính nêm vào. Chọn được loại xương tươi ngon phù hợp cùng thời gian ninh kĩ tuyệt đối sẽ cho ra lò được một tô hủ tiếu vô cùng hấp dẫn.

Cách nấu nước lèo hủ tiếu ngon cho người ăn chay

Hiện nay, ăn chay được coi là một xu hướng mới được nhiều người tìm hiểu và theo đuổi bởi nhiều hữu dụng đặc biệt: giá thành rẻ, bổ dưỡng và thân thiện với thiên nhiên. Tuy nhiên với các món có cách làm khá phức tạp như hủ tiếu thì việc tạo nên được một món ăn chay không phải là điều dễ dàng.

Cách nấu nước lèo hủ tiếu ngon cho người ăn chay-1

Các nguyên liệu để chuẩn bị cho món hủ tiếu chay

  • Hủ tiếu : 520 gram
  • Củ sắn : một củ . Có thể thay thế bằng củ năng hoặc củ cải để tạo độ ngọt cho nước dùng
  • Cà rốt :  một củ
  • Chả quếchay : 100g. Loại chả quế này được làm từ đậu phụ hay đậu nành, ăn giống như chả thịt bình thường rất thơm và ngon. Các bạn có thể mua tại các cửa hàng bán thực phẩm chay hoặc có thể tự làm tại nhà.
  • Rau thơm : Hành hẹ, rau mùi, hành khô, tỏi…
  • Nấm hương và nấm rơm : mỗi loại 200 gram
  • Chanh, ớt, dấm…
  • Các loại gia vị : Đường, muối, hạt nêm, nước mắm…

Các bước chế biến nước dùng và hủ tiếu chay

Bước 1 :

  • Lột vỏ củ sắn, ngâm sạch cho hết nhựa. Nên nhớ chọn mua củ sắn to, bở để dễ dàng cho việc gọt và chế biến hơn. Nấm cắt và rửa sạch, sau đó ngâm với nước nóng cho nấm nở to ra.
  • Nấm chọn loại nấm tròn, to để có được món ăn ngon hấp dẫn hơn.
  • Cà rốt gọt vỏ rửa sạch với muối. Lưu ý cà rốt cần chọn quả mình dài thuôn và tươi, ta có thể nhìn vào lá cà rốt để biết độ tươi của củ. Vớt ra cho khô rồi thái lát hoặc cắt hình hoa nếu bạn khéo tay.
  • Hành lá rửa sạch, bỏ rễ và thái nhỏ.

Bước 2 :

  • Cắt nhỏ chả quế chay ra, xào với chút mắm muối cho đều vị rồi bắc ra. Cho 200ml nước vào đun sôi, thả sắn vào và đun cho ngọt nước.

Cách nấu nước lèo hủ tiếu ngon cho người ăn chay-2

  • Xào cho thơm tỏi, phi hành thơm, đổ dầu và nấm, hành lá và cà rốt vừa sơ chế cho vào xào chung. Đừng quên cho thêm một chút nước tương để nấm có thể quyện vị với cà rốt nhé.

Bước 3 :

  • Cắt hủ tiếu ra bát, xếp chả quế, nấm và cà rốt vừa xào cho xung quanh.
  • Đổ nước vừa đun vào bát cho ngập hủ tiếu. Muốn món ăn thêm hấp dẫn bạn có thể cho một chút giá cùng ớt tươi, ớt chưng và chanh tươi đi kèm.
  • Rau thơm cắt nhỏ thả vào sau khi đã đổ nước để còn giữ được độ giòn nhất định của rau. Nên lưu ý khi ta ăn mới đổ nước vì nếu để ngâm nước quá lâu hủ tiếu sẽ bị chín quá và trương lên gây mất thẩm mỹ.

Cách nấu nước lèo hủ tiếu ngon cho người ăn chay-3

Vậy là ta đã hoàn thành xong cách nấu nước lèo hủ tiếu ngon cho người ăn chay rồi, các bạn có thể thay đổi khẩu vị cho cả gia đình cùng thưởng thức bằng món ăn này cũng là một sự lựa chọn không tồi. Một món ăn thanh tịnh ngọt ngào đầy hấp dẫn này sẽ làm ai ăn cũng phải trầm trồ khen  ngợi.

Xem thêm: 12 cách nấu các món chay thông dụng hàng ngày ngon miệng dễ làm

Cách nấu nước lèo hủ tiếu mọc thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Xương ống và xương sườn : mỗi loại 200g. Xương ống và xương sườn giữ vai trò vô cùng quan trọng cho việc làm ngọt nước, vì thế hãy lựa chọn loại xương ống tươi, ngon không có mùi hôi hay bị thâm nhé.
  • Thịt xay : 200 gram. Nên chọn phần thịt có lẫn cả mỡ khi chế biến sẽ thơm ngon hơn và thịt không bị khô
  • Hủ tiếu : 250gram
  • Giò sống : 100g
  • Nấm tai mèo : 200gram
  • Rau thơm : rau mùi tàu, hành lá, húng quế..
  • Giá đỗ : 50g ( có thể mua hơn tùy thích )
  • Ớt tươi, chanh
  • Các gia vị cần thiết : bột nêm, mì chính, muối, nước mắm…

Cách nấu nước lèo hủ tiếu mọc-1

Các bước chế biến

Bước 1 :

  • Xương trần qua nước sôi, đun kĩ với nước. Hầm trong khoảng một tiếng đồng hồ để nước xương có chất lượng tốt nhất. Lưu ý nên chọn loại xương to, có thịt và tươi. Nếu trong xương có nước màu tối chảy ra hoặc có mùi tanh nồng thì chứng tỏ xương đã để lâu và bạn không nên sử dụng nữa. Còn với các loại xương chắc có màu đỏ thẫm, chắc tay thì bạn có thể lựa chọn vì đây là xương còn tươi ngon.

Cách nấu nước lèo hủ tiếu mọc-2

  • Nấm rửa sạch thái nhỏ, trộn đều với thịt băm. Ta nêm nếm nước mắm và chút dầu ăn cho mềm thịt và đủ vị.

Bước 2 :

  • Giò sống trộn đều cùng thịt băm và nấm mèo. Sau đó dùng tay viên thành các miếng mọc nhỏ. Lưu ý trước khi làm bước này bạn cần rửa tay thật sạch hoặc sử dụng bao tay để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
  • Rau thơm nhặt sạch lá úa và rễ, rửa với nước muối pha loãng.
  • Thả viên mọc vào nước xương đang đun. Bạn cũng có thể thả miếng gừng vào nước để loại bỏ mùi tanh. Chờ mọc chín và xương hầm kĩ thì bắc ra.

Cách nấu nước lèo hủ tiếu mọc-3

Bước 3:

  • Cắt hủ tiếu vào bát tô. Xếp mọc và rau thơm cắt nhỏ vào.
  • Đổ nước xương lên sao cho ngập hủ tiếu là có thể dùng được.

Cách nấu nước lèo hủ tiếu mọc-5

Vậy là món ăn ngon miệng hủ tiếu thịt mọc đã được hoàn thành. Nước dùng thanh ngọt, miếng mọc béo ngậy cùng sợi hủ tiếu dai ngon sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng rồi! Bạn có thể cho thêm ớt tươi và nước cốt chanh cho món ăn ngon đúng điệu nhé.

Trên đây là hai cách nấu nước lèo hủ tiếu ngon mà JAMJA’s BLOG giới thiệu đến bạn đọc. Hi vọng bạn sẽ có được thêm cho mình những công thức nấu ăn mới trổ tài cùng bạn bè và người thân cho bữa ăn hàng ngày thêm ngon miệng hơn. Chúc các bạn thành công và thật nhiều sức khỏe!

>>> Cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra:

Thuộc lòng công thức cách nấu nước lèo hủ tiếu ngon mê mẩn
5 (100%) 1 vote[s]

Comments

comments