Cách nấu nước lèo hủ tiếu đúng chuẩn mang đến bữa ăn thơm ngon, tuyệt vời cho gia đình bạn. Học ngay nhé!
Từ lâu, hủ tiếu đã trở thành thức quà tuyệt vời, quen thuộc đối với mỗi người dân Nam Bộ. Sự kết hợp của những nguyên liệu tươi ngon, nước lẩu được chế biến đúng cách khiến chúng ngọt thanh, chỉ thử một lần chắc chắn sẽ nhớ mãi.
Không chỉ độc đáo nhờ hương vị thơm ngon, hủ tiếu còn cung cấp đầy đủ năng lượng và dưỡng chất cho một ngày dài làm việc.
Nhưng không phải lúc nào cũng có thời gian để ra hàng quán thưởng thức món ăn này. Vì thế nhiều bà nội trợ thường chọn cách chế biến tại nhà để chiều lòng các thành viên trong gia đình.
Để có được tô hủ tiếu ngon chuẩn vị cần phải nắm giữ chuẩn công thức cách nấu nước lèo hủ tiếu với những nguyên liệu ăn kèm thơm ngon. Điều này không phải ai cũng nắm rõ được.
Nước lèo vốn là linh hồn của mọi món nước. Phần xương ninh nhừ tạo độ ngọt thanh, không ngấy, không dùng bột ngọt nhiều ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Việc gia giảm thêm gia vị và nguyên liệu sẽ mang đến món ăn ngon và thú vị chinh phục những thành viên trong nhà bạn. Tìm hiểu thêm nhé!
Nội dung
Cách nấu nước lèo hủ tiếu ngon cho người ăn chay
Hiện nay, ăn chay được coi là một xu hướng mới được nhiều người tìm hiểu và theo đuổi bởi nhiều hữu dụng đặc biệt: giá thành rẻ, bổ dưỡng và thân thiện với thiên nhiên. Tuy nhiên với các món có cách làm khá phức tạp như hủ tiếu thì việc tạo nên được một món ăn chay không phải là điều dễ dàng.
Xem thêm:
- Cách nấu hủ tiếu xương ngon tuyệt cú mèo đãi chồng bữa sáng
- Ngon miệng với cách nấu hủ tiếu mực chuẩn vị miền Nam
Các nguyên liệu để chuẩn bị cho món hủ tiếu chay
- Hủ tiếu : 520 gram
- Củ sắn : một củ . Có thể thay thế bằng củ năng hoặc củ cải để tạo độ ngọt cho nước dùng
- Cà rốt : một củ
- Chả quếchay : 100g. Loại chả quế này được làm từ đậu phụ hay đậu nành, ăn giống như chả thịt bình thường rất thơm và ngon. Các bạn có thể mua tại các cửa hàng bán thực phẩm chay hoặc có thể tự làm tại nhà.
- Rau thơm : Hành hẹ, rau mùi, hành khô, tỏi…
- Nấm hương và nấm rơm : mỗi loại 200 gram
- Chanh, ớt, dấm…
- Các loại gia vị : Đường, muối, hạt nêm, nước mắm…
Các bước chế biến nước dùng và hủ tiếu chay
Bước 1 :
- Lột vỏ củ sắn, ngâm sạch cho hết nhựa. Nên nhớ chọn mua củ sắn to, bở để dễ dàng cho việc gọt và chế biến hơn. Nấm cắt và rửa sạch, sau đó ngâm với nước nóng cho nấm nở to ra.
- Nấm chọn loại nấm tròn, to để có được món ăn ngon hấp dẫn hơn.
- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch với muối. Lưu ý cà rốt cần chọn quả mình dài thuôn và tươi, ta có thể nhìn vào lá cà rốt để biết độ tươi của củ. Vớt ra cho khô rồi thái lát hoặc cắt hình hoa nếu bạn khéo tay.
- Hành lá rửa sạch, bỏ rễ và thái nhỏ.
Bước 2 :
- Cắt nhỏ chả quế chay ra, xào với chút mắm muối cho đều vị rồi bắc ra. Cho 200ml nước vào đun sôi, thả sắn vào và đun cho ngọt nước.
- Xào cho thơm tỏi, phi hành thơm, đổ dầu và nấm, hành lá và cà rốt vừa sơ chế cho vào xào chung. Đừng quên cho thêm một chút nước tương để nấm có thể quyện vị với cà rốt nhé.
Bước 3 :
- Cắt hủ tiếu ra bát, xếp chả quế, nấm và cà rốt vừa xào cho xung quanh.
- Đổ nước vừa đun vào bát cho ngập hủ tiếu. Muốn món ăn thêm hấp dẫn bạn có thể cho một chút giá cùng ớt tươi, ớt chưng và chanh tươi đi kèm.
- Rau thơm cắt nhỏ thả vào sau khi đã đổ nước để còn giữ được độ giòn nhất định của rau. Nên lưu ý khi ta ăn mới đổ nước vì nếu để ngâm nước quá lâu hủ tiếu sẽ bị chín quá và trương lên gây mất thẩm mỹ.
Vậy là ta đã hoàn thành xong cách nấu nước lèo hủ tiếu ngon cho người ăn chay rồi, các bạn có thể thay đổi khẩu vị cho cả gia đình cùng thưởng thức bằng món ăn này cũng là một sự lựa chọn không tồi. Một món ăn thanh tịnh ngọt ngào đầy hấp dẫn này sẽ làm ai ăn cũng phải trầm trồ khen ngợi.
Cách nấu nước lèo hủ tiếu mọc thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Xương ống và xương sườn : mỗi loại 200g. Xương ống và xương sườn giữ vai trò vô cùng quan trọng cho việc làm ngọt nước, vì thế hãy lựa chọn loại xương ống tươi, ngon không có mùi hôi hay bị thâm nhé.
- Thịt xay : 200 gram. Nên chọn phần thịt có lẫn cả mỡ khi chế biến sẽ thơm ngon hơn và thịt không bị khô
- Hủ tiếu : 250gram
- Giò sống : 100g
- Nấm tai mèo : 200gram
- Rau thơm : rau mùi tàu, hành lá, húng quế..
- Giá đỗ : 50g ( có thể mua hơn tùy thích )
- Ớt tươi, chanh
- Các gia vị cần thiết : bột nêm, mì chính, muối, nước mắm…
Xem thêm:
- Cách nấu hủ tiếu giò heo Sài Gòn siêu ngon bạn đã biết?
- Cách nấu nước lèo ngon ngọt cho tất tần tật món bún, phở, hủ tiếu
Các bước chế biến
Bước 1 :
- Xương trần qua nước sôi, đun kĩ với nước. Hầm trong khoảng một tiếng đồng hồ để nước xương có chất lượng tốt nhất. Lưu ý nên chọn loại xương to, có thịt và tươi. Nếu trong xương có nước màu tối chảy ra hoặc có mùi tanh nồng thì chứng tỏ xương đã để lâu và bạn không nên sử dụng nữa. Còn với các loại xương chắc có màu đỏ thẫm, chắc tay thì bạn có thể lựa chọn vì đây là xương còn tươi ngon.
- Nấm rửa sạch thái nhỏ, trộn đều với thịt băm. Ta nêm nếm nước mắm và chút dầu ăn cho mềm thịt và đủ vị.
Bước 2 :
- Giò sống trộn đều cùng thịt băm và nấm mèo. Sau đó dùng tay viên thành các miếng mọc nhỏ. Lưu ý trước khi làm bước này bạn cần rửa tay thật sạch hoặc sử dụng bao tay để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Rau thơm nhặt sạch lá úa và rễ, rửa với nước muối pha loãng.
- Thả viên mọc vào nước xương đang đun. Bạn cũng có thể thả miếng gừng vào nước để loại bỏ mùi tanh. Chờ mọc chín và xương hầm kĩ thì bắc ra.
Bước 3:
- Cắt hủ tiếu vào bát tô. Xếp mọc và rau thơm cắt nhỏ vào.
- Đổ nước xương lên sao cho ngập hủ tiếu là có thể dùng được.
Vậy là món ăn ngon miệng hủ tiếu thịt mọc đã được hoàn thành. Nước dùng thanh ngọt, miếng mọc béo ngậy cùng sợi hủ tiếu dai ngon sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng rồi! Bạn có thể cho thêm ớt tươi và nước cốt chanh cho món ăn ngon đúng điệu nhé.
Trên đây là hai cách nấu nước lèo hủ tiếu ngon mà JAMJA’s BLOG giới thiệu đến bạn đọc. Hi vọng bạn sẽ có được thêm cho mình những công thức nấu ăn mới trổ tài cùng bạn bè và người thân cho bữa ăn hàng ngày thêm ngon miệng hơn. Chúc các bạn thành công và thật nhiều sức khỏe!
