Các nguyên liệu làm lẩu gà cực chuẩn cho nồi lẩu thơm ngon

5057

Vào những ngày se lạnh “chấm mút” bên nồi lẩu ấm nóng thật thích. Hôm nay JAMJA’s BLOG sẽ hướng dẫn bạn chuẩn bị các nguyên liệu làm lẩu gà ngon đúng vị.

Cách làm lẩu gà nấm thơm ngon ngày cuối tuần

nguyên liệu làm lẩu gà-1

Nguyên liệu làm lẩu gà

– Gà ta: nửa con (tương đương khoảng 800g), xương gà: 500g

– Các loại nấm ăn kèm: nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm hương, nấm bào ngư, nấm linh chi trắng: 200g mỗi loại

– Gừng tươi, tỏi ta, ớt đỏ, sả, cà chua, khoai môn

– Rau nhúng lẩu: Cải cúc, cải xoong, hoa chuối, rau đắng, rau muống,…Một điều lưu ý rằng nguyên liệu làm lẩu gà không thể thiếu được rau ngải cứu.

– Gia vị: Bột canh, nước mắm, bột nêm, đường.

– Bún rối ăn kèm lẩu.

Cách làm lẩu gà

– Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Gà khi mua về, bạn rửa qua một lượt với nước lạnh, sau đó sát muối và gừng quanh thân gà để loại bỏ hết mùi hôi tanh rồi rửa sạch lại với nước thêm lần nữa. Rửa xong, bạn để gà ráo nước, đem chặt gà ra thành từng miếng vừa ăn nhất.

Các loại nấm bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước rồi đem ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Riêng nấm hương đã phơi khô bạn ngâm riêng ra một bát nước ấm cho nấm nở hết, phần nước ngâm nấm có thể dùng để làm nước dùng. Nấm kim châm bạn chỉ cần tác từng sợi nấm ra là được, nấm đùi gà bạn chẻ đôi cho bé lại vừa ăn. Tất cả khi ngâm xong bạn co ra rổ để ráo nước rồi xếp vào đãi thật gọn gàng.

Các loại rau bạn nhặt những lá đã héo, đem rửa khoảng 2 – 3 nước, sau đó lại đem ngâm trong nước muối để rau được sạch nhất, ngâm xong vớt ra ra rổ cho ráo nước và để riêng từng loại rau ra.

Gừng bạn cạo vỏ cắt thành từng lát thật mỏng, tỏi bạn bóc vỏ đập dập băm nhuyễn, ớt quả bạn bỏ hạt cho bớt cay, cũng cắt thành lát mỏng. Sả bạn đập dập cắt khúc dài khoảng 5cm, cà chua bạn bổ múi cau.

nguyên liệu làm lẩu gà-3

– Bước 2: làm nước lẩu

Xương gà bạn cho vào hầm lấy nước ngọt, bạn cho thêm chút bột canh + bột nêm vào để tạo vị cho nước.
Khi đã chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm với lẩu xong, bạn bắc chảo lên bếp đun nóng dầu, cho hành, tỏi, sả, cà chua vào xào cùng với nhau thật thơm, nêm nếm thêm các giạ vị vào tạo vị mặn, khi thấy cà chua đã mềm thì bạn đổ nước hầm xương gà vào đun sôi. Đun khoảng 5 phút nước hơi lăn tăn sôi, bạn cho khoai môn vào hầm cùng cho ngọt nước, cho thêm chút bột ớt vào để tạo màu và vị cay.

Cuối cùng là bạn sắp thịt, rau, nấm,… ra xung quanh, mời mọi người cùng thưởng thức món lẩu gà nấm ngon tuyệt này.

Bổ dưỡng với món lẩu gà hầm thuốc bắc lạ miệng

lẩu gà hầm thuốc bắc-1

Nguyên liệu làm lẩu gà thuốc bắc

– Gà ta: 1 con nặng khoảng 1kg hoặc hơn

– Lòng mề gà: 1 bộ

– Gia vị thuốc bắc: nhân sâm, ý dĩ, kỳ tử, táo tàu, hạt sen,…

– Khoai môn, đậu phụ, gừng, hành lá, nấm kim châm, nấm hương

– Rau nhúng lẩu: cải cúc, ngải cứu, rau muống chẻ, rau cần

– Bún rối ăn kèm

– Gia vị nêm nếm: mắm, muối, bột nêm.

Cách làm lẩu gà thuốc bắc

Đầu tiên muốn món lẩu được ngon thì nguyên liệu làm lẩu gà phải được làm thật sạch sẽ. Gà mua về, bạn rửa sạch bàng nước, sát thêm muối và gừng quanh thân gà để loại bỏ hết các mùi hôi tanh. Sau đó bạn cho gà vào nồi luộc qua bới gừng, hàng tím rồi vớt ra ngâm trong nước đá lạnh.

Tiếp theo bạn cho gà ra chặt, nếu ai lần đầu đặt gà thì nên chọn dao thặt sắc để chặt vì nếu dao hơi cùn 1 chút mà không có kinh nghiệm chặt gà sẽ rất dễ làm gà khi chặt xong bị nát rất mất thẩm mỹ. Bộ lòng gà bạn cùng đem bóp muối cho sạch sẽ, cắt thành từng miếng vừa ăn bỏ ra đĩa riêng.

Vì lẩu gà hầm thuốc bắc có các vị thuốc không phải là nguyên liệu bình thưởng nên bạn phải cho ra chất thuốc thì mới bật được hương vị đặc trưng của món ăn. Cho nên, bạn hãy cho các gia vị thuốc bắc đã chuẩn bị ở trên vào nồi nước luộc gà cùng với chân gà + cổ gà vào đậy kín nắp nồi hầm. Mỗi gia vị thuốc bắc nên cho khoảng 50g là vừa đủ, không bị nhạt cũng không bị đậm quá.

lẩu gà hầm thuốc bắc-2

Để nước đùng được ngon bổ hơn, khuyên bạn nên cho thêm nhiều táo tàu và hạt sen thêm vào hầm cùng, mùi vị của 2 loại nguyên liệu này nhẹ dịu cực kì dễ ăn, có thể dùng cho trẻ con ăn được.

Khoai môn bạn gọt vỏ, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn rồi cho vào nồi nước lẩu hầm cùng để dậy vị khi ăn. Tránh cho nhiều khoai quá sẽ làm nước bị đặc sệt lại giống canh ăn không ngon.

Khi ninh nước lẩu khoảng 40 phút, bạn cho tiếp các loại nấm vào đun cùng và nêm nếm thêm các gia vị vào trong nước cho vừa ăn. Bạn nên cho ít nấm thôi nhé, chỉ 1 đến 2 loại nấm theo sở thích của bạn vì nếu cho nhiều loại nấm quá thì mùi vị thuốc bắc sẽ bị lấn át, món lẩu gà hầm thuốc bắc sẽ bị biến thành món lẩu gà nấm mất.

Cuối cùng, khi nồi nước lẩu đã sôi bung lên, bạn nhanh tay bắt nồi lẩu ra bếp ga mini, bày thêm các món ăn nhúng lẩu ăn kèm ra xung quanh và mời mọi người cùng vào thưởng thức thôi. Món lẩu gà hầm thuốc bắc vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng rất thích hợp cho thời tiết se lạnh hay những ai mới ốm dậy.

Thơm nức mũi với món lẩu gà hầm sả ngon tuyệt đỉnh

lẩu gà hầm sả-1

  • Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

– Gà cả con nặng khoảng 1kg

– Sả cây, tỏi, rau cải đắng, rau mồng tơi

– Sate ớt cho vào lẩu, bún tươi

– Gia vị : đường trắng, bột canh, nước mắm, hạt nêm.

  • Cách làm: 

Gà mua về bạn rửa sạch, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Bạn ướp gà với chút sate ớt, mắm, bột canh, hạt nêm, đường đã chuẩn bị sẵn trước đó, đảo đều ướp trong khoảng 20 phút cho gà ngấm đều các gia vị.

Sả bạn bóc lớp vỏ héo bên ngoài ra, rửa sạch, đập dập cắt khúc dài khoảng 5cm. Rau mồng tơi và rau cải đắng bạn bỏ rễ, rửa sạch bằng nước muối cũng cắt thành thúc dài vừa để nhúng ăn lẩu.

Chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn chuyển sang làm nước dùng: bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi tỏi thật thơm lên thì cho sả cây vào xào thơm. Tiếp đó bạn đổ nước vào vừa nửa nồi đun sôi, trong lúc đun bạn cho thêm các gia vị vào cho vừa ăn.

Nước vừa sôi bạn cho tiếp thịt gà đã ướp vào nồi hầm cùng. Bạn dọn các nguyên liệu ăn kèm ra xung quanh, ngồi quây quần bên nhau xì xụp húp nước cay nồng nóng hổi.

Hi vọng qua bài viết “Các nguyên liệu làm lẩu gà cực chuẩn cho nồi lẩu thơm ngon”  bạn có thể bổ sung thêm vào danh sách nấu ăn cho mình cách làm các món lẩu thật thơm ngon. Đừng quên chia sẻ bài viết đến cho bạn bè và gia đình bạn cùng biết đến nữa nhé. Chúc các bạn thành công!

>>> Cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra:

Các nguyên liệu làm lẩu gà cực chuẩn cho nồi lẩu thơm ngon
5 (100%) 3 vote[s]

Comments

comments