Bạn thấy đấy, đại đa số tất cả mọi người bất kể già hay trẻ, nam hay nữ hiếm ai lại không yêu thích mùi vị của ca cao hay món socola ngon đến níu lưỡi. Vẫn biết làm socola được làm từ ca cao nhưng cụ thể thì cách làm socola từ bột ca cao thực chất như thế nào hẳn còn nhiều điều chưa rõ.
Câu chuyện về cây ca cao
Mỗi một loài cây đều có một câu chuyện riêng, vậy câu chuyện về cây ca cao được JAMJA’s BLOG kể thế nào? Bạn biết chứ, dù được trồng ở một số tỉnh của Việt Nam nhưng gốc gác của loại cây này đến từ Mexico và Trung Mỹ. Chúng được những người của Maya, Aztec cổ xưa phát hiện ra cách đây khoảng 3000 năm, quả là một quãng thời gian đủ dài để loại hạt ngon đặc biệt này chu du khắp mọi miền thế giới. Sau này, cây ca cao mới được trồng nhiều sang Nam Mỹ và những đất nước có khí hậu nhiệt đới, chúng được xem là một giống cây quý, đem lại lợi nhuận khổng lồ.
Có 2 giống cây ca cao đó là dòng Foratestero và Criollo, dòng Trinirio lai tạo bởi 2 dòng gốc này. Foratestero có dạng hạt dẹp, mầm tím đẹp mắt với nhiều chất béo và hương vị đậm đà hơn hẳn nên chúng là giống cây ca cao phổ biến nhất trên thế giới, hơn hẳn 2 loại còn lại.
Bạn cũng có biết có thời gian, hạt ca cao còn được coi như một loại hóa tệ đem ra trao đổi và chúng có chức năng tiền tệ bây giờ vậy, mảnh đất có những ký ức không quên ấy chính là Nicaragua. Đi đến đâu cũng được mọi người yêu mến và chào đón nên bạn có thể thấy rằng sản lượng thu hoạch ca cao đang ở mức rất lớn.
Cây ca cao là một loại cây thân gỗ và cao khoảng hơn 10m nếu trồng được ở nơi có khí hậu thuận lợi cho sinh trưởng và phát triển. Thông thường, để cây cho năng suất tốt hơn thì người ta không để ngọn cây vươn cao đến vậy mà xén đi phần ngọn cây. Cây ca cao cũng vào Việt Nam từ khi có các nhà truyền giáo phương Tây đến nước ta và sản lượng ca cao lớn nhất của cả nước chính là ở vùng đất Tây Nguyên gió lộng ngàn. Dù đem lại hiệu quả kinh tế cao nhưng công nghệ hay kỹ năng cần thiết để chế biến loại hạt này không phải nơi đâu cũng biết vì quá trình ủ men tương đối phức tạp. Chúng không hề đơn giản như cách làm socola từ bột ca cao chút nào.
Bột ca cao để chúng ta làm nên những thanh socola hay những món bánh ngon tuyệt cú mèo được sơ chế rất cẩn thận. Chúng chứa nhiều đạm, chất béo và các khoáng chất cho ngày dài tràn đầy năng lượng của bạn. Đặc biệt, chất béo có trong bột ca cao rất dễ hấp thụ, bột ca cao còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư và lão hóa cũng như hạn chế sự oxy hóa tế bào, giúp trí não linh hoạt hơn nhờ chất Theobromine. Các dưỡng chất có trong loại quả thần kỳ này có thể giúp bạn cảm thấy hạnh phúc, tránh được trầm cảm, được coi như dược phẩm tuyệt vời cho những bệnh nhân đái tháo đường hay trực tiếp dùng để cai nghiện café. Chính do những lợi ích tuyệt vời như vậy mà ca cao luôn được mọi người yêu mến, vậy cách làm socola từ bột ca cao như thế nào, hãy nghe J chia sẻ ngay sau đây bạn nhé!
Cách làm socola từ bột ca cao
Người Nhật làm socola vô cùng độc đáo, bạn có thể cảm giác rõ ràng khi ăn như chúng đang tan từng thanh từng chút, từng chút một trong miệng của mình vậy. Các bước làm lại đơn giản, không có gì là khó thực hiện nên bạn có thể tự tin rằng dù mình không khéo mấy cũng chẳng sao.
Nguyên liệu:
+Kem tươi: 100gr
+Socola thô: 300gr (tỷ lệ ca cao khoảng 80% là ngon nhất) hoặc dùng bột ca cao
+Bơ nhạt: 40gr
+Khuôn làm socola
Các bước làm:
– Đầu tiên trong cách làm socola từ bột ca cao là bạn sẽ cho những thanh socola thô đã mua sẵn vào tủ lạnh cho cứng lại, sau đó cắt chúng thành những lát mỏng bằng dao sắc. Lượng ngọt của socola bạn có thể cân nhắc khi mua socola thô cho phù hợp với khẩu vị và sở thích.
– Tiếp theo chuẩn bị chảo đun chảy phần kem tươi và đừng quên là khuấy cho thật đều để kem tươi không bị cháy và lửa cũng nên để vừa phải. Đến khi kem tươi đã sôi thì cho những lát socola bạn vừa bào mỏng đó khuấy đều đến khi tan thì tắt bếp. Cho bơ vào cùng đến khi hỗn hợp tạo thành vừa mịn và sệt và có mùi thơm hấp dẫn.
– Đến công đoạn tiếp bạn chỉ cần dùng các khuôn có sẵn để cho hỗn hợp này vào khuôn là được, tùy theo dạng socola mà bạn yêu thích, chẳng hạn như khuôn hình trái tim cho Valentine sắp tới thì sao nhỉ?
– Đổ vào khuôn xong rồi thì bạn đợi cho hỗn hợp đó nguội hẳn, cho vào tủ lạnh khoảng 5 tiếng để socola thêm cứng. Khi bỏ ra thì đừng quên rắc lên trên chút bột ca cao và trang trí thêm là được.
– Ngoài ra trong cách làm socola từ bột ca cao bạn còn có thể kết hợp thêm hương vị khác như trà xanh, cam, dâu tây, vani…đều rất ngon và đẹp mắt. Bạn cũng có làm thêm nhân bên trong món socola bằng vani, sữa đặc cũng rất độc đáo, đẹp mắt mà lại còn thơm ngon hấp dẫn năữa.
Với cách làm socola từ bột ca cao mà JAMJA’s BLOG vừa chia sẻ, bạn có thể học tập để tự mình làm được chúng, vừa hay có thể làm quà tặng thể hiện tấm lòng, tình cảm của bạn, cũng như cách mà cây ca cao kể chuyện thì socola cũng có thể cùng bạn nói lên câu chuyện của chính mình, bạn yêu!
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm trân châu bằng bột nếp trong tích tắc
