Cách làm món ngon từ cá biển, ăn là nghiền liệu bạn đã biết hay chưa? Cùng JAMJA’s Blog vào bếp với công thức chế biến đơn giản, dễ dàng dưới đây.
Cá biển có lẽ là nguyên liệu chế biến món ăn tuyệt vời được nhiều người yêu thích, đặc biệt là cá biển tươi. Trong các loại cá này đều có hàm lượng dưỡng chất dồi dào, phần thịt ngọt và ngon có thể sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn tuyệt vời.
Trong số các loại cá biển ngon và cao cấp nhất có thể kể đến là cá nục, cá hồi. Do đó, đứng đầu danh sách các món ngon từ cá biển chính là các món được làm từ hai loại cá này. Nhưng liệu rằng các chị em đã nắm được thông tin cá biển nên chế biến như thế nào ngon nhất, làm sao để cá biển không bị tanh và khó chịu?
Nếu quan tâm đến món ngon thú vị này mời bạn tham khảo chi tiết trong bài viết dưới đây. Cùng tìm hiểu chi tiết để có được món ăn ngon, đổi bữa cho mâm cơm gia đình mỗi dịp cuối tuần. JAMJA’s Blog xin đưa ra thông tin món ăn ngon từ cá biển dưới đây nhé!
Nội dung
Cá hồi ướp nước sốt cải nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá hồi
- Nước sốt cải ngựa
- Mù tạt vàng
- Dầu hào
- Nước tương
- Vang trắng
Cách làm
- Bước 1: Cho mù tạt vàng, nước tương, dầu hào, nước sốt cải ngựa và vang trắng vào một chiếc bát nhỏ, sau đó trộn đều hỗn hợp.
- Bước 2: Bạn dùng mộ chiếc túi ni lông có nắp kéo để đựng cá hồi cùng hỗn hợp gia vị đã trộn đều. Bóp nhẹ miếng cá cho gia vị ngấm sâu vào trong từng thớ thịt cá.
- Bước 3: Cho túi cá vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng.
- Bước 4: Lót khay nướng bằng giấy bạc và đặt cá lên sao cho lớp da cá tiếp xúc với mặt giấy bạc. Hãy phết một lớp dầu lên giấy bạc để tránh cá bị dính.
- Bước 5: Cho cá vào lò nướng 200 độc C trong khoảng 10 đến 15 phút tùy vào độ dày của cá.
Cá nục chiên mắm tỏi
Nguyên liệu cần thiết
- Cá nục
- Me, ớt, nước mắm, tỏi
- Rượu trắng, gừng cay, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn
- Rau thơm: xà lách, thì là, …
- Dưa chuột, cà chua
Cách làm
- Bước 1: Cá nục tươi mua về làm sạch, còn cá nục đông lạnh thì cẫn giã đông hoàn toàn rồi rửa sạch. Bỏ ruột, loại bỏ mang, đuôi và vẩy cá. Gừng rửa sạch, băm nhỏ ướp cá nục cùng rượu vang trắng khoảng 15 phút. Sau đó để cá riêng ra khỏi hỗn hợp ướp.
- Bước 2: Cho chảo lên bếp, đảm bảo chảo đã khô hoàn toàn thì cho dầu vào. Khi dầu đã sôi già bạn cho cá nục vào, rán lần lượt 2 mặt cá. Chú ý đảo đều tay và thường xuyên để tránh hiện tượng cháy lớp da ngoài mà trong chưa chín. Cá vàng đều hai mặt thì tắt bếp bỏ cá ra đĩa.
- Bước 3: Loại bỏ vỏ me, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Khi me chín thì lấy hạt ra, dầm nát rồi lấy nước chua làm mắm.
- Bước 4: Cho tất cả các gia vị gồm nước me, nước mắm, đường, tỏi băm, ớt, bột ngọt cùng nước lọc. Bạn nêm nếm cho vừa miệng.
- Bước 5: Trình bày đĩa bằng xà lách, thì là cùng dưa chuột, cà chua. Để cá vào giữa đĩa.
Cá nục kho tiêu
Nguyên liệu gồm
- Cá nục
- Hành lá, hành hương
- Đường cát, muối, tiêu, nước mắm
- Dầu ăn
Cách làm
- Cá nục rửa sạch bỏ đầu và đuôi. Ướp cá với muối trong khoảng 15 phút.
- Đun đường cùng nước sạch cho đến khi đường đổi sang màu nâu cánh gián. Cho cá nục vào đảo nhẹ và đều tay để đường bám đều quanh cá.
- Đun cá với lửa nhỏ và thêm các gia vị như muối, tiêu, đường, dầu ăn, hành hương thái nhỏ. Thi thoảng đảo cá để gia vị thấm đều vào thân cá hơn.
- Khi nước kho cá gần cạn hết thì cho thêm hành lá được thái nhỏ lên, đảo đều và tắt bếp.
Cá hồi kho gừng
Nguyên liệu cần có
- Gừng
- Cá hồi
- Bột năng
- Muối, ớt, xì dầu, nước mắm, đường, tỏi, hành lá.
Cách làm
- Cá hồi rửa sạch và để ráo nước.
- Ướp cá hồi bằng muối trong khoảng 20 đến 25 phút.
- Lăn đều từng miếng cá hồi qua bột năng
- Rán vàng cá hồi và cho ra giấy thấm dầu để giảm bớt độ ngấy
- Đun nóng dầu ăn và cho tỏi cùng gừng đã băm nhỏ vào cho tới khi vàng, thơm. Sau đó cho nước mắm, xì dầu, đường, ớt, một chút muối cùng nước lọc. Khi hỗn hợp sôi bạn cho cá hồi vào và để lửa nhỏ.
- Để trên bếp khoảng 15 đến 20 phút cho đến khi phần nước dần sệt lại thì cho thêm hành lá đã thái nhỏ. Đảo đều rồi tắt bếp.
Cá nục kho cà chua
Nguyên liệu gồm
- Cá nục
- Cà chua
- Đường, muối, ớt, hành khô, hành lá, dầu ăn.
Cách làm
- Cá nục mua về làm sạch và ướp muối trong khoảng 10 đến 15 phút cho bớt tanh.
- Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi già thì bỏ cá nục vào rán đều hai mặt cho đến khi cá vàng thì tắt bếp và bỏ cá ra.
- Phần dầu còn lại phi thơm hành khô đã băm nhỏ, rồi cho cà chua đã thái vào. Để lửa vừa cho tới khi cà chua chín, cho thêm gia vị như muối, đường, nước mắm, ớt sao cho vừa miệng ăn. Khuấy đều cho tới khi gia vị tan hết ra.
- Cho cá vào và đun nhỏ lửa cho tới khi nước cà chua dần cạn hết.
- Cuối cùng cho hành lá vào và tắt bếp.
Với các món ngon từ cá biển trên bạn và gia đình sẽ có bữa cơm ấm cúng, ngon miệng. Những món ăn trên hầu như là các món đơn giản dễ làm và không tốn nhiều thời gian cũng như công sức. Nguyên liệu cũng không quá khó kiếm hơn nữa cá hồi và cá nục giá thành cũng không quá cao lại dễ dàng mua được tại các siêu thị. Cho nên hãy thường xuyên thay đổi món ăn để gia đình bạn luôn có những bữa cơm ngon miệng.
