Cách làm chè kho ngày tết cho mâm cỗ cúng cổ truyền

257

Công thức cách làm chè kho ngày tết chi tiết dưới đây sẽ giúp gia đình có thêm món ăn truyền thống thơm ngon, bày biện mâm cỗ cúng đủ đầy.

Mâm cỗ cúng ngày tết không thể hiếu được món chè kho. Đây là món ăn dân dã thường được người Việt dùng để cúng ông bà tổ tiên những ngày lễ tết quan trọng trong gia đình. Vậy cách làm chè kho ngày tết như thế nào? Để hiểu rõ hơn về thông tin này mời bạn tham khảo nội dung dưới đây.

Nguyên liệu

  • Đậu xanh bỏ vỏ: 500gr.
  • Đường đỏ: 300gr.
  • Thảo quả: Nửa quả, sấy khô rồi tán nhỏ qua rây để lây được bột mịn.
  • Vừng trắng: Vừa đủ, rang chín rồi xát bỏ vỏ.

Cách làm chè kho ngày tết

Đậu xanh loại không vỏ mua về, ngâm nước khoảng 5 tiếng để chúng nở mềm ra. Nên sử dụng nước ấm để cho hạt đậu nở mềm nhanh chóng hơn. Rửa thật sạch rồi để ra rổ cho ráo nước.

Cho vào nồi với chút nước để nấu chín đậu xanh. Tiếp đó, dùng môi hoặc muỗng tán đều ra để cho đậu thật nhuyễn.

Đặt một chiếc nồi lên trên bếp rồi cho thêm 500ml nước, 300ml đường đỏ đã chuẩn bị trước vào. Nấu cho đường tan hết ra. Chắt lấy phần nước đường, bỏ phần cặn đi.

Tiếp tục đổ thêm nước vào nồi rồi vặn lửa to để tiếp tục nấu chín nước. Cho đậu xanh đã tán nhuyễn vào để nấu chung, lưu ý nước sâm sấp mặt đậu là được.

Trong khi đun, khuấy liên tục để tránh bị cháy nồi, món ăn sẽ giảm đi độ thơm ngon. Đun cho đến khi thất nước cạn, hỗn hợp chè lên sền sệt thì rắc thêm bột thảo quả vào. Khuấy đều lên tiếp cho thật đều sau đó đem tắt bếp đi nhé.

Khi món ăn đạt theo yêu cầu, múc ra khuôn, ép chặt lại rồi bày ra đĩa, rắc thêm chút vừng trắng lên trên để trang trí cho món ăn. Món ăn khi nguội sẽ cứng lại là bạn đã có được món chè kho thơm ngon và hấp dẫn để bày mâm cỗ, chiêu đãi cả gia đình những ngày Tết.

Từ lâu, chè kho là món ăn thơm ngon, một loại món ăn cổ truyền được người dân miền Bắc thường chế biến vào những ngày tết đến. Món ăn có vị bùi, thơm đặc trưng với vị ngọt ngon, khi ăn ăn kèm với trà nóng và rất thích hợp với thời tiết se lạnh.

Hy vọng với những thông tin này bạn sẽ nắm được cách làm chè kho ngày tết. Đây là món ăn dân dã vì thế phù hợp với nhiều người, hãy thứ hấu để chiêu đãi cả gia đình trong dịp tết với món ăn thơm ngon, hấp dẫn này nhé.

Đánh giá bài viết

Comments

comments