Cách làm pate thịt lợn ngon sẽ giúp bạn có được món ngon tuyệt vời, ấn tượng. Còn chần chừ gì nữa mà không học ngay để có được bữa ăn tốt cho gia đình bạn!
Từ lâu, pate đã trở thành món ăn kèm hấp dẫn. Chúng có thể kết hợp với cơm, bánh mì, xôi để có được những bữa ăn tuyệt vời, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cả ngày dài hoạt động.
Thị trường hiện nay có nhiều hãng thực phẩm khác nhau, giúp cung cấp các loại pate đóng hộp sẵn mang đến bữa ăn phù hợp. Nhưng nếu mua loại đồng hộp chất lượng không thực sự đảm bảo, giá thành lại cao. Đây không phải lựa chọn thông minh.
Có lẽ vì thế mà nhiều người lựa chọn việc tự làm pate tại nhà để thưởng thức. Cách này sẽ tốt hơn khi sử dụng. Nhưng đâu mới là công thức chế biến phù hợp?
Với công thức cách làm pate thịt lợn ngon dưới đây sẽ mang đến cho bạn bữa ăn ngon nhất. Cùng tìm hiểu ngay nhé!
Nội dung
Cách làm pate thịt lợn tại nhà đơn giản
Nguyên liệu làm pate thịt lợn
- Thịt lợn : 500g. Nên chọn phần thịt có ít mỡ để món ăn không bị quá ngấy đồng thời vẫn tạo được độ béo và quyện vừa đủ cho pate.
- Hành tây thái hạt lựu : 20g
- Gừng băm nhỏ : 20g
- Tỏi băm nhỏ : 10g
- Trứng gà : 2 quả
- Bột mì : 40g
- Xì dầu : 3 thìa cà phê
- Muối : 1 thìa cà phê
- Đường trắng : 5g
- Dầu ăn : 15ml
- Hạt tiêu : 5g
Các bước làm pate thịt lợn
Bước 1 :
- Thịt heo mua về đem rửa sạch, lọc bì sau đó cắt miếng nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi cho ra bát, để riêng.
- Cho đường, muối, xì dầu vào thịt trộn đều lên, bạn có thể dùng tay sạch trộn cho gia vị ngấm đều. Nhớ dùng găng tay để đảm bảo vệ sinh nhé. Một lưu ý nhỏ khác là ta chỉ trộn thịt theo một chiều để pate được mịn và ngon hơn, tránh trộn hay đảo quá nhiều chiều sẽ làm pate bị rời rạc.
Bước 2 :
- Lấy bát tô to và cho bột mì vào cùng một chút nước đun sôi để nguội và hòa tan hoàn toàn bột mì. Nên lưu ý đổ nước sao cho bột không quá đặc hay quá loãng.
- Đổ bát nước bột mì vào bát thịt sau đó đập thêm 1 quả trứng gà vào và đảo đều tay theo một chiều.
- Tiếp đến cho hành tây thái hạt lựu, tỏi băm, gừng băm và tiếp tục đảo.
- Lấy một hộp nhựa đựng thực phẩm sạch, dùng giấy mềm lau khô hộp rồi quét một lớp dầu ăn lên khắp bề mặt hộp.
- Sau đó đổ hỗn hợp thịt vào hộp và nén lại cho chắc và đậy kín nắp lại để tránh vi khuẩn, bụi bẩn xâm nhập.
Bước 3 :
- Cho hộp thịt vào nồi hấp cách thủy, đun lửa vừa trong 60 phút. Lưu ý không nên đậy nắp nồi trong quá trình hấp sẽ làm thịt bị đọng nước.
- Sau khi đã hấp đủ thời gian thì cho thịt ra, úp ngược thịt ra đĩa để lấy phần thịt, phết một lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt thịt rồi cho tiếp lại vào hộp, tiếp tục đun cách thủy 5 phút là được.
- Thịt chín thì bỏ thịt ra ngoài để nguội và bọc màng bọc thực phẩm cho vào ngăn mát tủ lạnh. Không nên để thịt còn nóng bốc hơi vào tủ lạnh vì không những làm giảm tuổi thọ của tủ lạnh mà còn khiến pate dễ hỏng.
Với cách làm pate bằng thịt lợn này bạn có thể dùng trong vòng 1 tuần bằng cách bảo quản trong tủ lạnh. Mỗi lần dùng chỉ cần cắt lát và phết lên bánh mì cùng vài lát dưa chuột hoặc cà chua là đã có bữa sáng đầy dinh dưỡng rồi.
Cách làm pate gan và thịt heo mềm thơm
Nguyên liệu làm pate gan và thịt heo
– Gan lợn: 600g
– Thịt ba chỉ: 400g
– Mỡ phần: 100g
– Sữa tươi không đường: 100ml
– Hành khô: 5 củ
– Tỏi: 1 củ
– Phô mai: 1 miếng phô mai con bò cười
– Bánh mì: 1 mẩu nhỏ
– Tiêu xay
– Hạt nêm
– Bột canh
– Ngũ vị hương
– Muối
Cách làm pate gan và thịt heo
Bước 1: Luộc thịt
Đầu tiên bạn bắc một nồi nước lên bếp, thêm một chút muối vào rồi cho thịt vào luộc sơ. Sau khi luộc xong thì bạn vớt ra cho ráo bớt nước rồi thái thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Mỡ lợn bạn cũng đem rửa thật sạch rồi để đem luộc sơ. Sau đó vớt ra để cho ráo bớt nước rồi thái lát mỏng vừa.
Bước 3: Hành và tỏi khô bạn bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ
Bước 4: Đối với gan, bạn rửa sạch rồi thái miếng vừa. Tiếp theo bạn cho toàn bộ gan vào bát, thêm 1/2 lượng sữa tươi đã chuẩn bị vào. Ngâm như vậy trong tầm 20 – 30 phút. Sau thời gian này thì bạn vớt gan ra rồi đem rửa lại dưới nước lạnh.
Bước 5: Đem xé nhỏ miếng bánh mì, cho vào lượng sữa còn lại ngâm.
Bước 6: Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn, rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm lên. Tiếp theo bạn cho lần lượt thịt heo và gan heo vào, đảo qua một lượt rồi cho bánh mì đã ngâm vào. Cho hạt nêm vào rồi đảo đều một lượt rồi tắt bếp và để nguội.
Bước 7: Cho thịt và gan đã xào vào máy xay, cho các loại gia vị còn lại cùng với phô mai vào cùng rồi xay nhuyễn.
Bước 8: Hoàn thành
Bạn cần có một chiếc khuôn để đổ pate. Đầu tiên bạn cho mỡ xuống dưới đáy, rồi đổ hỗn hợp vừa xay lên. Giờ thì bạn mang đi hấp cách thủy là được. Thời gian hấp khoảng chừng 1 tiếng.
>>> Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu thịt lợn kho tàu ngon đơn giản “chuẩn cơm mẹ nấu”
Cách làm bánh mì pate ngon nhất
Khi đã có sẵn pate rồi, để làm được món bánh mì pate rất đơn giản. Bạn chỉ cần quết pate vào trong bánh mì, thêm tương ớt, dưa chuột, rau mùi vào nữa là xong. Bánh mì pate ngon nhất khi được ép thật giòn đấy nha, mùi pate cũng thơm hơn nữa. Giờ thì bạn có thể thưởng thức món ngon này ngay tại nhà rồi đó. Thậm chí bạn có thể làm để bán cũng được đó.
Cách làm bò nấu pate tiêu xanh
Bên cạnh những món bò kho hay thịt bò xào đã quá quen thuộc và nhàm chán thì việc tận dụng món pate tự làm cùng thịt bò để tạo nên một món ăn mới độc đáo và lạ miệng đó là bò nấu pate tiêu xanh giúp cải thiện bữa ăn hàng ngày của gia đình. Cùng bắt tay vào làm với chúng mình nhé.
Nguyên liệu :
- Thịt bắp bò : 700g
- Khoai tây : 1 củ
- Hành tây : 1 củ
- Cà rốt : 1 củ
- Nước dừa tươi
- Rau thơm ăn kèm : mùi tàu, hành lá,…
- Cà chua nghiền : 1 hộp
- Pate : 100g
- Hành tím băm, tỏi băm
- Bơ lạt
- Ngũ vị hương
- Gia vị cơ bản : đường, mì chính, hạt nêm, bột canh.
Các bước làm :
Bước 1 :
- Sơ chế thịt bắp bò bằng cách rửa sạch, cắt thành miếng mỏng vừa ăn.
- Nêm nếm thịt bò với 2 muỗng hành tím băm cùng tỏi băm, 1 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh đường. Trộn đều và để riêng trong 20 phút cho bò ngấm vị.
- Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, cắt khối.
- Hành tây cắt hạt lựu.
- Tiêu đập dập, ngò gai (rau mùi) cắt nhỏ.
Bước 2 :
- Bắc chảo lên bếp, chiên khoai tây cho vàng thơm.
- Hầm thịt bò trong nồi áp suất. Trước khi hầm ta đổ một chút dầu ăn và phi thơm hành tỏi cùng tiêu xay rồi đổ thịt bò vào hầm kèm với cà chua, nước dừa tươi trên lửa lớn trong 10 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho một thìa bơ lạt vào đun nóng chảy rồi đổ hành tây và tiêu xanh vào xào qua. Tiếp để trút phần pate vào chảo đảo nhẹ cho săn từ 3-5 phút trên lửa nhỏ.
- Chờ thịt bò sôi thì cho phần pate đã xào, khoai tây và cà rốt vào nồi áp suất chờ đến khi thịt bò nhừ hẳn thì đổ ra bát, trang trí với rau thơm và thưởng thức.
Món bò hầm pate với tiêu xanh phù hợp cho những ngày trời se lạnh, cả nhà quây quần bên nhau cùng thưởng thức món ăn đầy thú vị này. Bạn cũng có thể chấm cùng bánh mì cũng rất ngon.
Hi vọng với cách làm pate thịt lợn và một món ăn kết hợp giữa thịt bò cùng pate mà JAMJA’s BLOG đem đến cho bạn sẽ cho bữa cơm hàng ngày trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết. Chúc các bạn thành công!
