Cách làm cá rô phi hấp bia thơm ngon, hấp dẫn dưới đây sẽ giúp gia đình bạn có được bữa ăn thú vị hơn.
Theo đó, cá rô phi hấp bia chính là món ăn cực kỳ gây nghiện, mùi vị thơm ngon với phần thịt chắc thơm. Chỉ cần ăn một lần sẽ nhớ mãi hương vị của chúng mang đến.
Ngồi bên đĩa cá thơm hít hà múi của bia quyện với mùi sả gừng. Có bấy nhiêu thôi cũng đủ thấy rõ được sự quyến rũ của món ăn này. Nhìn vào những miếng thịt cá trắng muốt chắc chắn sẽ không một ai có thể chối từ.
Món ăn này cũng dễ dàng chế biến với các nguyên liệu đơn giản, dễ dàng chuẩn bị. Nếu bạn quan tâm đến điều này có thể tham khảo cách làm cá rô phi hấp bia dưới đây. Cùng tìm hiểu thêm nhé!
Nội dung
Cách chọn cá rô phi ngon
Để có thể chế biến được những món ăn ngon từ cá rô phi như món cá rô phi hấp bia, điều đầu tiên cần làm là bạn cần phải chọn được nguyên liệu chính là cá rô phi ngon.
Cá rô phi là loài cá có khá nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như: vitamin B6, vitamin B12, kali, selen, protein, omega 3…Cá rô phi được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau từ món lẩu, hấp cho đến các món kho, nướng…cới cách làm đơn giản. Do vậy, để phục vụ nhu cầu ăn uống cần phải có một lượng cung cá rô phi lớn.
Hiện nay có rất ít cá rô phi ở ngoài tự nhiên, chủ yếu cá rô phi được bán ngoài thị trường đều là cá nuôi. Sẽ không có gì đáng nói nếu cá được nuôi trong môi trường an toàn, không bị ô nhiễm. Không có sự đảm bảo chắc chắn nào rằng tất cả những con cá đó được nuôi trong môi trường an toàn.
Nếu cá rô phi sống trong môi trường ô nhiễm, nhất là trong môi trường có hóa chất, nó sẽ rất dễ bị nhiễm độc. Và khi con người ăn phải có thể sẽ bị ngộ độc, đe dọa tới sức khỏe của con người. Cá rô phi tự nhiên cũng có thể bị nhiễm độc, tuy nhiên tỷ lệ nhiễm độc thấp hơn cá rô phi nuôi.
Đây là hiện trạng chung của rất nhiều loài cá chứ không chỉ cá rô phi. Chính vì vậy, hãy chọn mua cá rô phi ở những địa chỉ uy tín để giúp bạn có được món ăn vừa thơm ngon nhưng vẫn đảm bảo an toàn.
Cách nhận biết cá bị nhiễm độc
Dưới đây là một số dấu hiệu của cá bị nhiễm độc, bạn cần chú ý:
- Mang cá: Nếu cá bị nhiễm độc, chất độ sẽ tập trung chủ yếu ở phần mang, mang sẽ có màu hồng thâm đậm chứ không có màu đỏ tươi.
- Mắt cá bị đục, có con mắt có thể bị lồi ra ngoài
- Đầu to, đuôi nhỏ, da có thể chuyển sang màu vàng hoặc màu xanh
- Không có mùi tanh mà lại có mùi lạ như mùi dầu hay mùi tỏi…
- Vảy không óng ánh mà lại mờ
- Khi ấn tay vào cá không thấy được sự săn chắc mà lại thấy mềm
Cách phân biệt cá rô phi nuôi và cá rô phi tự nhiên
Cá rô phi nuôi không có được thịt chắc, dai và thơm như cá rô phi biển. Chính vì vậy, nếu có thể hãy chọn mua cá rô phi tự nhiên.
Các loại cá thường được nuôi theo cùng một lứa, khi trưởng thành chúng sẽ có cân nặng gần như tương đương nhau. Chính vì vậy, nếu bạn thấy cùng một chậu cá mà các con cá có kích thước gần như bằng nhau thì đó chính là cá nuôi. Và ngược lại, do sống ở ruộng đồng, ao hồ tự nhiên nên cá rô phi tự nhiên mà người bán bắt được có kích thước không giống nhau.
Cách làm cá rô phi hấp bia
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá rô phi: 1 con (khoảng 1 kg)
- Bia: 2 lon
- Sả: 5 nhánh
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt tươi: 2-3 quả (thay đổi tùy theo sở thích)
- Hành lá: 100g
- Thì là: 1 mớ (nguyên liệu chắc chắn phải có trong các món cá)
- Cà chua: 3 quả
- Tỏi: 3 củ
- Gia vị cần có: Nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế cá
Rửa sạch cá, cạo vảy cá, móc bỏ phần ruột và mang. Cá rô phi ăn rất nhiều loại thức ăn, do đó khi làm phần ruột bạn phải làm thật sạch và đừng quên tránh không để mật bị vỡ nhé, nếu mật bị vỡ khi ăn sẽ hơi đắng. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán cá làm sạch cá luôn, khi mang về bạn chỉ cần rửa lại.
Sau khi đã làm sạch cá, bạn dùng dao khứa vài đường trên phần thân cá (cả 2 bên), cho cá vào một cái nồi lớn xà xát cá với một xíu muối. Để nguyên khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế rau củ
- Sả bóc bỏ lớp ngoài già, rửa sạch, đập dập
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập
- Ớt bỏ hạt và thái lát 2 quả, quả còn lại băm nhuyễn để làm nước chấm
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
- Hành lá cắt bỏ phần rễ rửa sạch, chẻ nhỏ phần đầu trắng, còn phần xanh thái khúc khoảng 2-3cm.
- Thì là cắt phần rễ và rửa sạch, sau đó thái nhỏ
- Cà chua rửa sạch, thái múi
Bước 3: Chuẩn bị hấp cá.
- Chuẩn bị một chiếc nồi lớn để hấp cá
- Đầu tiên, bạn xếp sả đã đập dập xuống đáy nồi, sau đó cho lần lượt cà chua, gừng, ớt, dầu ăn vào nồi
- Đổ 2 lon bia vào nồi
Bước 4: Hấp cá: Bắc nồi lên bếp và đun với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút là cá sẽ chín. Sau đó bạn cho hành lá, thì là, phần đầu trắng của hành lên trên cùng là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.
Bạn cũng có thể hấp cách thủy cá, cách làm như sau: Cho cá lên khay sau đó cho tất cả các nguyên liệu lên, còn bia được đổ xuống phần bên dưới khay, cá sẽ được làm chín bằng hơi nước. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của nhiều người thì cách hấp cách thủy món ăn sẽ không ngon như cách hấp trực tiếp trên.
Bước 5: Pha nước chấm
Cho tỏi + gừng + ớt băm nhuyễn, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào cùng một cái bát và khuấy đều. Bạn có thể cho thêm 1 chút tiêu vào bát nước chấm để dậy lên mùi thơm hơn. Nước chấm được pha đúng chuẩn sẽ làm cho món cá hấp tuyệt vời hơn.
Khi ăn, bạn gắp cá ra dĩa và rưới một chút nước trong nồi hấp cá lên toàn bộ con cá để khi ăn cảm nhận được vị đậm đà hơn. Hãy “hít hà” mùi thơm của bia sả gừng , rồi gắp một miếng thịt cá trắng muốt, nóng hổi, chấm một chút vào bát nước chấm chua ngọt và thưởng thức ngay thôi nào.
Không mất quá nhiều thời gian và công sức, bạn đã có ngay món cá rô phi hấp bia thơm ngon, nóng hổi cho bữa cơm gia đình thêm đầm ấm. Jamja’s blog chúc bạn thành công và ngon miệng.
>>> Cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra:
- Xem ngay ưu đãi mới nhất từ: nướng yakimono
- Thông tin khuyến mãi: Nhà hàng Thai Deli
- Đặt chỗ nhận ngay mã giảm giá tại: Nhà hàng Tuk Tuk Thai Bistro
