Xúc xích bò đang được khá nhiều các bà nội trợ đảm đang tìm kiếm trong thời gian gần đây, sau khi ngày càng nhiều các câu chuyện nóng hổi về thực phẩm bẩn được chia sẻ trên các trang thông tin điện tử. Hãy học ngay cách làm xúc xích bò cực đơn giản nhưng lại ngon và lành cho các baby và cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nội dung
Nguyên liệu làm xúc xích bò
Nguyên liệu được lựa chọn là phần rất là quan trọng bởi nguyên liệu sẽ quyết định gần như chất lượng của mẻ xúc xích bò mà các bạn làm ra. Nguyên liệu chính bao gồm:
- Lòng non heo
Lòng non của con heo sẽ được dùng để làm phần vỏ của xúc xích bò. Khi chọn sợi lòng bạn nên chú ý chọn mua kỹ tại những cửa hàng đã được bộ y tế kiểm định để đảm bảo của nguồn gốc sản phẩm được an toàn. Nên chọn mua những đoạn lòng heo dài, lòng khi mua không cần quá dày nhưng nó phải đảm bảo được màu trắng đặc trưng và pha màu hồng của các mạch máu thì sẽ tốt nhất.
Xem thêm:
- Khám phá cách làm khổ qua cà ớt thơm ngon cho bữa tối
- Nhanh trong vài phút với cách làm xúc xích bằng giò sống đơn giản
- Thịt bò nạc xay nhuyễn
Khi chọn thịt bò để nhồi, bạn không nên chọn nhiều phần thịt quá nạc mà bạn nên chọn cả phần thịt có thêm một chút mỡ bám vào để tránh cho xúc xích bò bị quá khô sẽ không ngon. Trong trường hợp này các bạn có thể chọn thịt pha mỡ và có thể trộn thêm cả thịt heo vào sẽ rất ngon hoặc nếu thích mỡ hơn một chút thì các bạn có thể cho thêm 1 chút mỡ heo vào cùng.
Trong trường hợp mà bạn không có điều kiện đồ dùng để xay nhuyễn thịt sau khi đã sơ chế thì bạn có thể chọn mua sẵn cây giò bò sống bán ngoài chọ hay các hàng quán. Tuy nhiên để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thì bạn nên chọn mua tại các cơ sở bán hàng uy tín dù giá cả có hơi mắc 1 chút.
Các gia vị cần thiết cho món xúc xích bò
Để món xúc xích bò khi ăn được ngon miệng thì bạn cần chuẩn bị sẵn sàng một số gia vị cơ bản như sau:
- Chanh quả, giấm, muối biển tinh để làm sạch được lòng heo và thịt.
- Hạt nêm, bột canh, nước mắm, ngũ vị hương, đường, hạt tiêu, …
Thực hiện cách làm xúc xích bò ngon – lành
- Bước 1:
Làm sạch lòng heo với chanh, giấm và muối. Có thể thay giấm ăn bằng một chút rượu gạo trắng. Bạn nên lột phần trong của lòng heo ra ngoài và dùng một chiếc muỗng nhỏ cạo sạch lớp bột đặc của lòng đi. Việc này sẽ giúp lòng heo thêm sạch và tạo thành lớp vỏ xúc xích bò mỏng và đẹp mắt hơn.
- Bước 2:
Rửa sạch thịt heo, thịt bò, thịt mỡ (có thể dùng thêm cả chanh quả, muối để làm sạch thịt, trần qua cả nước sôi cho kỹ nếu thấy cần thiết). Cho chỗ thịt chuẩn bị vào giã hoặc máy xay để xay nhuyễn. Nên chú ý chỗ thịt cần được làm nhuyễn, mềm và mịn để đảm bảo độ ngon nhất của xúc xích.
- Bước 3:
Nêm thêm một chút gia vị vào: bột nêm, mì chính, đường, nước mắm, hạt tiêu giã dập, ngũ vị hương,… làm tăng vị ngon đậm đà và trộn đều cùng với phần thịt heo, bò, mỡ đã xay.
Xem thêm:
- Mách bạn cách chiên cá viên không bị xẹp thơm ngon hấp dẫn
- Cách làm xúc xích heo thơm ngon, đơn giản tại nhà
- Bước 4:
Dùng một chiếc phễu nhỏ để nhồi phần thịt xay đã trộn vào lòng. Vuốt nhẹ dần để cho thịt được xuống đều, tránh bị vón cục lại. Cách làm trong bước này nên chậm lại để tránh phần lòng bên trong bị vỡ, như vậy xúc xích bò sẽ mất đi độ ngon của nó.
Dùng một đoạn dây dứa nhỏ để buộc đầu xúc xích bò lại thành những đoạn nhỏ khoảng tầm 10cm. Lưu ý các bạn nên buộc chặt lại để tránh khi hấp hoặc rán xúc xích sẽ bị tuột phần dây.
- Bước 5:
Đặt xúc xích bò đã nhồi và buộc thành những đoạn vào nồi để hấp cách thuỷ. Hấp xúc xích chín trong khoảng 30 phút.
Công việc làm xúc xích bò đã hoàn thành rồi, bạn muốn làm món chiên, luộc chầm cùng tương ớt, ketchup là ngon tuyệt vời, chắc chắn các baby nhà bạn sẽ nghiền món này ngay đó.
Jamja’s Blog chúc các bạn thành công với cách làm xúc xích bò ngon và lành này nhé!
